Σπιτικά ελιοπιτάκια φανταστικά

Τα ελιοπιτάκια είναι από τα αγαπημένα μας σνακ.

Και τώρα μπορούμε να τα φτιάξουμε και μόνες μας!

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γλ. baking powder

¼ κ.γλ. αλάτι

90 ml. ελαιόλαδο

250 ml. χυμό φρέσκο πορτοκάλι

1/2 κ.γλ. λευκό ξίδι

Για τη γέμιση

500 γρ. ελιές Καλαμών (προηγουμένως τις έχουμε ξεπλύνει και κόψει σε κομματάκια)

4 κ.σ. ελαιόλαδο

4 μεσαία κρεμμύδια

2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

1 ½ κ.γλ. ξύσμα πορτοκάλι

Σουσάμι

How to 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και καλύπτουμε 2 ταψιά με αντικολλητικό χαρτί.

Για τη ζύμη

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Προσθέτουμε όλα τα υγρά και ανακατεύουμε με τον γάντζο, μέχρι να σχηματιστεί μία συμπαγής λεία ζύμη.

Tip: προσπαθήστε να μην τη ζυμώσετε υπερβολικά.

Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για τη γέμιση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.

Μόλις γίνουν διάφανα και καραμελώσουν ελαφρώς, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τις ελιές, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 20 κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.

Χρησιμοποιώντας τον πλάστη τα ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα και βάζουμε από 1 – ½ κουταλιά της σούπας γέμιση σε λεπτή στρώση στο καθένα, αποφεύγοντας τις άκρες.

Τυλίγουμε σε ρολάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί.

Αλείφουμε την επιφάνεια τους με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Μεταφέρουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.