Σπιτικό κεμπάπ με πιτούλες και τζατζίκι

Παίξε με τα συνοδευτικά και άφησε τους όλους ευχαριστημένους!

Υλικά που θα χρειαστούμε

500 γρ. κιμά από αρνί ή αρνί+μοσχάρι

1 κ.γλ. κόλιανδρο

2 κ.γλ. κύμινο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.γλ. ginger

¼ ματσάκι δυόσμο

½ ματσάκι μαϊντανό 

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

1 κ.σ. ηλιέλαιο 

Αλάτι

Πιπέρι

6 καλαμάκια bamboo (τα οποία έχουμε βυθίσει στο νερό για 30 λεπτά)

How to

Σε ένα μικρό τηγάνι, πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ginger και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.

Ρίχνουμε το κύμινο, τον κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι, αφήνουμε για 1 λεπτό και στη συνέχεια κατεβάζουμε από την εστία προκειμένου να αφήσουμε το μείγμα να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το μείγμα μυρωδικών που φτιάξαμε προηγουμένως, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.

Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Χωρίζουμε σε έξι ίσες ποσότητες και πλάθουμε σε μακρόστενα μπιφτεκάκια. Πιέζουμε στο κέντρο από ένα καλαμάκι bamboo.

Ζεσταίνουμε καλά ένα μεγάλο τηγάνι με γραμμές και λαδώνουμε την επιφάνεια του.

Ψήνουμε 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι, πιτούλες, τζατζίκι, αγγουράκι, ντομάτα ή ότι άλλο ταιριάζει στις γεύσεις μας!