Τηγανητό ρύζι κουνουπιδιού. Ναι... καλά άκουσες και είναι φανταστικό!

Αν ανήκετε στην περίπτωση αυτών που δεν είχαν ακούσει ποτέ μέχρι τώρα για το ρύζι κουνουπιδιού, μην στενοχωριέστε καθόλου.

Και εμείς τώρα το ανακαλύψαμε, αλλά ενθουσιαστήκαμε.

Ο τρόπος για να το φτιάξετε απλούστατος.

Απλά βάζετε το ωμό κουνουπίδι στο μπλέντερ και το χτυπάτε μέχρι να πάρει τη μορφή ρυζιού.

Αν πάλι δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να το τρίψετε στον τρίφτη!

Το σίγουρο είναι ότι θα μπορέσετε να το χρησιμοποιήσετε σε αρκετές περιπτώσεις σαν υποκαταστάτο για το κανονικό ρύζι, επομένως αξίζει να το δοκιμάσετε!

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
2 κοτσανάκια σέλερι, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
1 κ.γλ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1 φλ. αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
4 φλ. “ρύζι κουνουπιδιού”
¼ φλ. σως  tamari (σόγια σως, χωρίς γλουτένη)
2 αυγά
½ κ.γλ. σουσαμέλαιο

How to

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν για 5 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατεύουμε για ένα λεπτό ακόμα μέχρι να βγάλουν τα αρώματα τους.

Ρίχνουμε τον αρακά και το “ρύζι κουνουπιδιού” και τέλος τη σως.

Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνοντας να μαγειρευτούν όλα τα υλικά για ακόμη 5-8 λεπτά.

Ανα τακτά διαστήματα αναμειγνύουμε για να μην κολλήσουν και αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό.

Μόλις είναι σχεδόν έτοιμα, σπρώχνουμε με μία σπάτουλα το ρύζι στις άκρες και κάνουμε μία λακούβα στη μέση.

Προσθέτουμε ελάχιστο λάδι και σπάμε τα αυγά.

Μόλις ψηθούν λίγο τα αναμειγνύουμε με τη σπάτουλα και μόλις ψηθούν εντελώς, τα ενώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο tamari ακόμα, αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια σερβίρουμε.