To brunch or not to brunch: Τι συμβαίνει ακριβώς με την αγαπημένη κυριακάτικη συνήθεια;

Είναι Κυριακή, και όπως κάθε Κυριακή έχει γίνει πλέον παράδοση, ετοιμάζεσαι να πας για brunch.  Εκεί που είσαι έτοιμη να παραγγείλεις τα pancakes με σοκολάτα ή το french toast, σκέφτεσαι ότι πλησιάζει ο καιρός για την παραλία και ίσως να πρέπει να περιοριστείς λιγάκι. 

Το Brunch είναι αυτό που κάνει τα Σαββατοκύριακα να έχουν μια πιο ωραία γεύση, με τις επιλογές φαγητού να μην είναι πάντα οι πιο υγιεινές όμως. Το brunch είναι ένας συνδυασμός πρωινού και μεσημεριανού που συνήθως καταναλώνεται αργά το πρωί μέχρι τις πρώτες απογευματινές ώρες, δηλαδή 11- 3. Η μόδα του brunch άρχισε στην Αγγλία στο τέλος του 19^ου αιώνα και έγινε πιο γνωστή στην Αμερική στις αρχές του 20^ου αιώνα.  Κάποια από τα πιάτα που συνήθως σερβίρονται στο brunch είναι αυγά βραστά, ποσέ, τηγανητά, σαλάτες, αβοκάντο, κρουασάν, φρούτα, muffin, pancakes και διάφοροι τύποι ψωμιών. 

Μην πας πεινασμένη

Μπορεί να σκεφτείς ότι συνδυάζοντας δύο γεύματα, σώζεις θερμίδες, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να μην πας πολύ πεινασμένη. Πριν το brunch, άρπαξε ένα φρούτο ή ένα τοστ για να σε κρατήσει ώστε να μην φας ότι βρεθεί στο τραπέζι! 

Παράγγειλε poached (ποσέ) αυγά  

Ζητώντας αυγά poached αντί για τηγανητά αυγά, θα μειώσεις την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών. Τα τηγανισμένα αυγά χρειάζονται βούτυρο ή λάδι για να ψηθούν, τα οποία και τα δυο περιέχουν κορεσμένα λιπαρά. Επίσης παράγγειλε τα αυγά benedict χωρίς τη σάλτσα. Αν παραγγείλεις αυγά ποσέ, δυο φέτες τοστ ολικής αλέσεως και σαλάτα, θα καταναλώσεις περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με το αν θα παραγγείλεις ένα ή δύο αυγά.

Sharing is caring

Τα waffles και τα pancakes ακούγονται θεϊκά, αλλά αυτές οι γλυκές απολαύσεις μπορούν να καλύψουν όλες τις θερμιδικές σου ανάγκες για την ημέρα. Εάν είσαι με μια μεγάλη παρέα, μοιράσου μαζί τους αυτή τη παραγγελία. Με αυτόν τον τρόπο θα πάρεις μια γεύση από αυτό που ζητάς και δεν θα καταναλώσεις ολόκληρο το πιάτο (ούτε τις θερμίδες!).

Καλύτερα να πεις όχι σε bagels

Ένα bagel είναι ισοδύναμο με περίπου τρεις φέτες τοστ. Εάν παραγγείλεις τοστ, ζήτησε το βούτυρο στο πλάι και πρόσθεσε εσύ όσο θες.

Tip Διαιτoλόγου: Προσπάθησε να αποφύγεις οτιδήποτε σε τηγανιτό, αλλαντικά (μπέικον) και σάλτσες (hollandaise sauce). Αντίθετα, πρόσθεσε σαλάτα και φρούτα στην παραγγελία σου. Καλό brunching λοιπόν!

Χαρά Μαλιώτη

Κλινική Διαιτολόγος, MNutr, R.D., MSc

Tel: 22256006

www.projecthealth.com.cy