Ένα τρόφιμο που δεν πρέπει να τρως μόνο όταν νηστεύεις

Σάββατο, Μάρτιος 3, 2018 - 09:30

Μα φυσικά μιλάμε για το ταχίνι. Το ταχίνι είναι ουσιαστικά μια πάστα από σουσάμι που μπορείς να αλείψεις στο ψωμί το πρωί, αλλά και να το προσθέσεις στις σαλάτες σου για dressing ή ακόμη και σαν σάλτσα στα ζυμαρικά σου. 

Εδώ είναι μερικοί λόγοι που θα ήταν καλό να το έχεις πιο συχνά στη διατροφή σου.

Το ταχίνι περιέχει 15,8 γραμμάρια λιπαρών σε 2 κουταλιές της σούπας, αλλά μόνο 2 γραμμάρια από αυτά είναι κορεσμένα (κακά λιπαρά). Τα υπόλοιπα είναι πολυακόρεστα λιπαρά (καλά), που βοηθούν  στην ισορροπία της χοληστερόλης στο αίμα σου με τη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και την αύξηση της καλής (HDL) χοληστερόλης.

Είναι υψηλό σε φυτικές ίνες.  Συνίσταται να καταναλώνεις 20 έως 35 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα. Μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να σε βοηθήσει να χάσεις βάρος διατηρώντας την αίσθηση ότι είσαι γεμάτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και μπορεί επίσης να καταπολεμήσει τον καρκίνο του παχέος εντέρου, να διατηρήσει την εντερική λειτουργία, να μειώσει τη χοληστερόλη και να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δύο κουταλιές της σούπας ταχίνι παρέχουν 2,6 γραμμάρια φυτικών ινών. 

Το ασβέστιο μπορεί να είναι δύσκολο να το βρεις στη διατροφή σου, ειδικά αν αποφεύγεις τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Δύο κουταλιές ταχίνι περιέχουν το 4-5% των ημερήσιων αναγκών ασβεστίου. Το ασβέστιο και ο φωσφόρος, ένα άλλο μέταλλο που βρίσκεται στο ταχίνι, βοηθούν τόσο στην κατασκευή των οστών όσο και στη βελτίωση της πυκνότητας των οστών. 

Υπάρχει μόνο ένα συστατικό. Έλεγξε την ετικέτα τροφίμων και πιθανότατα να εντοπίσεις μόνο ένα συστατικό: σπόρους σησαμιού. Ανάλογα με τη μάρκα μπορεί να υπάρχει και λίγο αλάτι. Δεν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα ή άλλα συντηρητικά. 

Αν δεν καταναλώνεις κρέας μπορεί να είναι δύσκολο να πάρεις επαρκή σίδηρο από τη διατροφή. Το ταχίνι περιέχει 1,8mg σίδηρο ανά δυο κουταλιές της σούπας, αυτό καλύπτει πέραν του 10% των ημερήσιων αναγκών των γυναικών σε σίδηρο.  Το σίδηρο χρειάζεται στη διατροφή για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο σε όλο το σώμα ειδικά σε γυναίκες που έχουν αυξημένες ανάγκες σιδήρου.

 

Tip Διαιτολόγου: Είναι πλούσιο σε θερμίδες. Γι’ αυτό μην ξεχνάς ότι το μέγεθος της μερίδας είναι σημαντικό. Μια κουταλιά ταχίνι περιέχει 89 θερμίδες, 2,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3,2 γραμμάρια υδατάνθρακα και 8 γραμμάρια λιπαρών.

 

Χαρά Μαλιώτη

Κλινική Διαιτολόγος, MNutr, R.D., MSc

Tel: 22256006

www.projecthealth.com.cy

References: 

USDA 2016. United States Department of Agriculture Agricultural Research Service Basic Report:  12171, Seeds, sesame butter, tahini, from unroasted kernels (non-chemically removed seed coat). Available at: https://ndb.nal.usda.gov [ Accessed on 20/02/2018]. 

 

instagram @lime_and_life

Και #vitamine και #sea #summer2018 #instagood #picoftheday #instamoment #artsy #vsco #cyprus #limelife Μία ημέρα στα Λεύκαρα... cause life is about moments #trip #travel #instatravel #instamoments #instagood #bliss #instafashion #fashion #dress #streetstyle #lefkara #cyprus #limelife ❗️check 🔝bio❗️ Camera, a save button for the minds eye #camera #photography #eyes #soul #bliss #retro #vintage #retrosoul #pic #strikeapose #moments #remember #memory #LimeLife #cyprus Peace, Love and #icecream #sweet #sugar #meltme #foodforsoul #instataste #chocolate #choco #chocoholic #foodgasm #LimeLife #cyprus Be a sinner and sin strongly #sin #sinner #sweet #sweetdream the best #cheesecake ever #lemoncurd #lemoncheesecake #sugar #sweettooth #foodporn #foodies #foodinstagram #instataste #amsterdam #placetobe by @cheesycakesofficial #limelife