Γιατί η λήψη ψευδάργυρου είναι απαραίτητη για τη καλή μας υγεία;

Εσύ ήξερες ότι ο ψευδάργυρος είναι ένα σημαντικότατο μέταλλο για την καλή υγεία; Φαντάσου ότι είναι απαραίτητο για τη λειτουργία πάνω από 300 ενζύμων, ενώ συμμετέχει σε πολλές διαδικασίες στο σώμα μας. Μεταβολίζει τα θρεπτικά συστατικά, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και επιδιορθώνει τους ιστούς του σώματος. 

Βέβαια, καλό είναι να γνωρίζεις επίσης ότι δεν αποθηκεύεται στο σώμα, επομένως πρέπει να το λαμβάνεις καθημερινά από τη διατροφή σου για να καλύπτεις τις ανάγκες σου.

Οι 5  πιο πλούσιες τροφές σε ψευδάργυρο είναι:

1. Στρείδια: Η πρώτη θέση ανήκει δικαιωματικά στα στρείδια αφού μόλις 6 μέτρια στρείδια προσφέρουν 32mg ψευδαργύρου. Ποσότητα που ισοδυναμεί με το 290% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης.

2. Κρέας:  Το κρέας, κυρίως το κόκκινο κρέας, αποτελεί μια από τις καλύτερες πηγές ψευδαργύρου. Οι πιο πλούσιες πηγές κρέατος σε ψευδάργυρο είναι το συκώτι όπου με μόνο 75γρ. καλύπτει το 76%, ενώ 75γρ. άπαχο κιμά καλύπτει 13 - 43% των συνολικών ημερήσιων αναγκών. Προσοχή όμως από άτομα με αυξημένη χοληστερόλη (υπερλιπιδαιμία) καθώς τα κορεσμένα λιπαρά του κόκκινου κρέατος και των επεξεργασμένων κρεάτων συσχετίζονται με προβλήματα υγείας όπως οι καρδιοπάθειες, ο καρκίνος κλπ.

3. Όσπρια:  Τα φασόλια υπερτερούν σε αρκετά σημεία. Για άτομα με καρδιοπάθειες που πρέπει να περιορίζουν το κόκκινο κρέας μπορούν να καλύπτουν τις ανάγκες τους από τα όσπρια. ¾ φλ. μαγειρεμένα φασόλια καλύπτουν το 47% ενώ ¾ φλ. μαγειρεμένες φακές καλύπτουν το 17%. 

4. Σπόρια:  Και ποιος δεν συμπεριλαμβάνει διάφορων λογιών σπόρια στη διατροφή του; Είτε στις σαλάτες, είτε στο γιαούρτι, είτε στα smoothies; Οι κολοκυθόσποροι είναι πλούσια πηγή ψευδαργύρου, ¼ φλ. καλύπτει το 40% των συνολικών ημερήσιων αναγκών.

5. Γαλακτοκομικά:  Say cheese! Το τυρί δεν θα μπορούσε να απουσιάζει ούτε από εδώ. Τυριά τύπου cheddar, gouda, mozzarella είναι καλές πηγές ψευδαργύρου. 50γρ. τυρί καλύπτει το 20% των συνολικών αναγκών σε ψευδάργυρο.

Οι συστάσεις λένε ότι οι άνδρες χρειάζονται 11mg ψευδαργύρου την ημέρα σε σχέση με τις γυναίκες που χρειάζονται 8mg. Παρόλα αυτά στην εγκυμοσύνη και στο θηλασμό οι ανάγκες είναι μεγαλύτερες, επομένως χρειάζονται 11mg και 23mg ψευδαργύρου την ημέρα, αντίστοιχα!  

Tip Διαιτολόγου: Έχοντας ένα υγιεινό διαιτολόγιο χωρίς στερήσεις με πληθώρα θρεπτικών συστατικών, καλύπτεις τη συνιστώμενη ημερήσια δόση ψευδάργυρου που ο οργανισμός σου χρειάζεται. Η έλλειψη του προκαλεί δυσκολία στην επούλωση πληγών, διάρροια, απώλεια όρεξης, μειωμένη αίσθηση οσμής και γεύσης κλπ.  

Χρυστάλλα Κατελάρη

Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc

CHANGE EAT – Clinical Dietitian & Associates

Τηλ.: 77 77 77 51