To Harvard δικαιώνει την κατανάλωση υδατανθράκων στη δίαιτα: Ποιους και πόσους πρέπει να τρως

Οι υδατάνθρακες ανήκουν στην κατηγορία των «ένοχων» διατροφικών ομάδων, έχοντας λανθασμένα συνδεθεί με την αύξηση του σωματικού μας βάρους. Ως αποτέλεσμα, πολλές από εμάς επιλέγουμε να τους βγάλουμε τελείως από τη διατροφή μας κατά τις περιόδους δίαιτας –και όχι μόνο-, κίνηση που μόνο ως λανθασμένη θα μπορούσε να χαρακτηριστεί από τους διατροφολόγους. 

Ο λόγος δεν είναι άλλος από το γεγονός πως κάθε διατροφική ομάδα (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά) έχει τη δική της διατροφική αξία και σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να αποκλείεται από το εβδομαδιαίο μας πλάνο. Μόνο έτσι θα μπορέσουμε να εξασφαλίσουμε την απαραίτητη για τον οργανισμό μας ισορροπία. 

Οι υδατάνθρακες, λοιπόν, όχι μόνο δεν υπάρχει λόγος να μένουν εκτός, μα επιπλέον κρίνονται απαραίτητοι κατά τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Αυτό ακριβώς υποστήριξαν ερευνητές του Πανεπιστημίου του Harvard, οι οποίοι έχοντας αναλύσει δείγματα 15.400 εθελοντών κατέληξαν στο συμπέρασμα πως οι υγιεινοί υδατάνθρακες –τα ζυμαρικά, το ψωμί, οι πατάτες και το ρύζι- όταν είναι μαγειρεμένοι με στόχο τα χαμηλά λιπαρά (όχι τηγανισμένοι δηλαδή), μόνο καλό κάνουν στην υγεία μας.

Συγκεκριμένα, η ιδανική ποσότητα ανέρχεται στο 50% - 55% των θερμίδων που καταναλώνουμε, με τα ποσοστά κάτω του 40% και πάνω του 70% να αυξάνουν τον κίνδυνο θνησιμότητας. 

Όσον αφορά στη σύνδεση της κατανάλωσης υδατανθράκων με το προσδόκιμο ζωής; Η έρευνα θέλει τους ανθρώπους άνω των 50 ετών που καταναλώνουν την ιδανική ποσότητα υδατανθράκων να έχουν προσδόκιμο ζωής τα 83 χρόνια, ενώ όσων τα ποσοστά είναι κάτω του 40% και άνω του 70%, να παρουσιάζουν προσδόκιμο ζωής που ανέρχεται στα 79 έτη. 

Την επόμενη φορά που θα σκεφτείς να απαρνηθείς τους υδατάνθρακες, λοιπόν, σκέψου το διπλά.