Μήπως οι υδατάνθρακες σε παχαίνουν; Κάνε το τεστ με το κράκερ και θα εκπλαγείς

Ένα από τα μεγαλύτερα «μυστικά» της δίαιτας που θα ακούσεις από το στόμα των ειδικών, είναι το να μάθεις να προσέχεις τι είδους υδατάνθρακες καταναλώνεις και να ελέγχεις την ποσότητα αυτών προκειμένου να μη βρεθείς προ εκπλήξεως σε ό,τι αφορά στο νούμερο που βλέπεις στη ζυγαριά σου. 

Δυστυχώς, πρόκειται για τροφές που όλοι λατρεύουμε να καταναλώνουμε, αλλά μόνο οι «τυχεροί» της υπόθεσης καταφέρνουν να διασπούν,  πριν οι υδατάνθρακες προλάβουν να αποθηκευτούν στο σώμα μας για μελλοντική χρήση. 

Ας μην ξεχνάμε, άλλωστε, ότι δεν ανήκουν όλοι οι υδατάνθρακες στην κατηγορία των «καλών». Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, μόνο οι «πράσινοι» (φυτικές ίνες φρούτων και λαχανικών) βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου μας και δε μας παχαίνουν. 

Οι λευκοί, αυτοί δηλαδή που περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου, είναι εκείνοι που απαιτούν την μεγαλύτερη προσοχή. Ο λόγος για τα ζυμαρικά, το ρύζι, τις πατάτες, το λευκό ψωμί αλλά και τα ανθρακούχα ποτά με τα γλυκά. 

Πώς θα μάθεις αν ανήκεις κι εσύ στην κατηγορία των τυχερών που ακόμα κι αν το ρίξουν έξω με τους υδατάνθρακες δεν θα δουν την παρασπονδία τους αυτή να τους στοιχίζει σε κιλά; Η Dr. Xand Van Tulleken έχει την απάντηση.

Σύμφωνα με την ίδια, οι άνθρωποι των οποίων ο οργανισμός μπορεί να επεξεργαστεί ευκολότερα τους υδατάνθρακες και τελικά να διασπάσει το άμυλο σε σάκχαρο προκειμένου να το μετατρέψει σε ενέργεια, μπορούν να ενημερωθούν για τις «κρυφές τους δυνάμεις» κάνοντας ένα απλό τεστ. 

Ένα τεστ που μας δίνει να καταλάβουμε αν οι υδατάνθρακες μας παχαίνουν ή αν η διάσπαση του αμύλου τους είναι σε ικανοποιητικά επίπεδα προκειμένου η κατανάλωσή τους να μην μας επιβαρύνει δραματικά. 

Το μόνο που θα χρειαστείς για να μάθεις τι ποσοστό υδατανθράκων επιτρέπεται να τρως είναι ένα κράκερ!

Πώς να κάνεις το τεστ

Μάσα αργά ένα κρακεράκι και παρατήρησε σε πόσα δευτερόλεπτα θα αλλάξει η γεύση του από αυτή του απλού μπισκοτοειδές σε γλυκιά. Αν αντιληφθείς τη γλυκιά γεύση σε λιγότερο από 30 δευτερόλεπτα, ο οργανισμός σου καταφέρνει να επεξεργαστεί τους υδατάνθρακες αποτελεσματικά. Αν όχι, στην περίπτωσή σου κρίνεται απαραίτητη μια ισορροπημένη διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.

Σε πόση ώρα παρατήρησες τη γλυκιά γεύση και τι δείχνει αυτό για την ποσότητα υδατανθράκων που μπορείς να καταναλώνεις καθημερινά; 

• Μέσα σε 14 δευτερόλεπτα: 250 gr υδατανθράκων την ημέρα
• Μεταξύ 15 και 30 δευτερολέπτων: 175 gr υδατανθράκων την ημέρα
• Πάνω από 30 δευτερόλεπτα: Μόνο 125 gr την ημέρα 

Σε κάθε περίπτωση, ένας διατροφολόγος μπορεί να λύσει κάθε σου απορία σχετικά με το ιδανικό βάρος, την πρόσληψη υδατανθράκων και τις καθημερινές διατροφικές σου συνήθειες.