Τελικά, τσουρέκι να φάμε;
Apr 11, 2017
Το τσουρέκι αποτελεί ένα παραδοσιακό γλυκό που καταναλώνεται τόσο στην Κύπρο όσο και στην Ελλάδα, κυρίως το Πάσχα. Είναι φτιαγμένο με αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο γάλακτος, αυγά, γάλα, μαγιά, αλάτι, μαχλέπι, μαστίχα και ξύσμα πορτοκαλιού. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τoυ, τα οποία προσθέτουν επιπλέον θερμίδες και λιπαρά, είναι η ζάχαρη, ο βούτυρος, τα πολλά αυγά και το γάλα. Σίγουρα θα έχεις ακούσει και για τα γεμιστά τσουρέκια με σοκολάτα ή με επικάλυψη σοκολάτας, που προσθέτουν επιπλέον θερμίδες. Για να είναι χαμηλότερο σε ζάχαρη θα μπορούσες να χρησιμοποιήσεις στέβια ή θα μπορούσες να κάνεις μικρότερα τσουρέκια, σε μερίδες, για να υπολογίζεις περίπου πόσο τρως.
Το πασχαλινό τσουρέκι περιέχει, περίπου, ανά 100 γρ. (μία παλάμη), 410 θερμίδες, 65 γρ. υδατάνθρακες (εκ των οποίων 23,7γρ σάκχαρα), 7,60 γρ. πρωτεΐνης και 14 γρ. λίπος.
Τα θετικά
• Είναι πηγή υδατάνθρακα, γι’αυτό τις ώρες που χρειάζεσαι περισσότερη ενέργεια θα μπορούσες να το καταναλώσεις. Ποιες ώρες έιναι αυτές; Το πρωί, ως πρόγευμα, μαζί με φρούτα και λίγη ώρα πριν πας στο γυμναστήριο!
• Περιέχει βιταμίνες Α, B, D.
Τα αρνητικά
• Είναι υψηλή η θερμιδική του αξία, ένα τσουρέκι θερμιδικά ισοδυναμεί με ένα μικρό γεύμα, δηλαδή σαλάτα με ένα μικρό τόνο, 1 αυγό, 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και 1 κουταλιά ξύδι.
• Είναι πλούσιο σε απλά σάκχαρα, που σημαίνει ότι αυξάνει τα επίπεδα γλύκοζης στο αίμα γρήγορα. Γι’ αυτό, άτομα που υποφέρουν από σακχαρώδη διαβήτη, πρέπει να ιδιαίτερα προσεκτικά.
• Είναι πλούσιο σε λιπαρά λόγω του βουτύρου, του γάλακτος και των αυγών. Αυτά αυξάνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα και έτσι τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις.
Tip Διαιτολόγου: Παρόλο που το τσουρέκι είναι χαμηλότερο σε θερμίδες από την φλαούνα, δεν σημαίνει ότι μπορείς να το καταναλώνεις καθημερινά χωρίς επιπτώσεις στην υγεία και στην ζυγαριά σου. Προσπάθησε να μην ξεπερνάς τα 50γρ (1 φέτα) κάθε φορά που το καταναλώνεις και προτίμησε απλά τσουρέκια!
Χαρά Μαλιώτη
Κλινική Διαιτολόγος, MNutr, R.D., MSc
Tel: 22256006
