Τζάκι αναμμένο... να ψήσουμε κάστανα; 

Τα Χριστούγεννα και γενικά ο χειμώνας μας θυμίζει cozy νύχτες στο σπίτι αγκαλιά με μια κουβέρτα και το τζάκι αναμμένο. Συνήθως αυτές είναι οι νύχτες που όλο και κάτι θα ψήσουμε στο τζάκι. Μια αγαπημένη συνήθεια πολλών είναι τα ψημένα κάστανα. Τα κάστανα μπορείς να τα βρεις σε υπεραγορές ωμά και είτε να τα βράσεις είτε να τα ψήσεις ακόμη και να τα προσθέσεις σε κέικ και σε φαγητά. 

Σύμφωνα με έρευνες, τα καρύδια και τα κάστανα έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά σε σχέση με άλλους ξηρούς καρπούς, προστατεύοντας τον οργανισμό από χρόνιες παθήσεις. 

Τα κάστανα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και είναι μια καλή πηγή λιπαρών οξέων και μετάλλων. Αποτελούν καλή πηγή σιδήρου, καλίου, μαγνήσιου, μαγγάνιου και χαλκού. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό αφού το περισσότερο από το 50% αποτελείται από νερό. 

Είναι χαμηλότερα σε θερμίδες συγκριτικά με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς που αποδίδουν 600-700 θερμίδες ανά 100 γρ, ενώ τα κάστανα 196 θερμίδες ανά 100γρ.  Επιπλέον, περιέχουν σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών καθώς 1 φλιτζάνι παρέχει με το ¼ της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε φυτικές ίνες.

Οι ενήλικες μεταξύ 19-64 ετών χρειάζονται 40mg βιταμίνης C την ημέρα.

Η βιταμίνη C δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο σώμα, επομένως χρειάζεται να την παίρνεις καθημερινά από τη διατροφή σου. Τα κάστανα ανά 100 γρ περιέχουν το 65% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε βιταμίνη C. 

Ξέρω ότι σου δυσκολεύουν λίγο τη ζωή όταν πρέπει να αφαιρέσεις το κέλυφος αλλά ευτυχώς υπάρχουν διάφορα βιντεάκι που θα σου εξηγήσουν πως να το κάνεις εύκολα και γρήγορα.

Ένα φλιτζάνι ψημένα κάστανα παρέχει 350 θερμίδες που προέρχονται κυρίως από την υψηλή περιεκτικότητα του σε υδατάνθρακες συγκεκριμένα περιέχει 75,7 γρ υδατάνθρακα, 4,5 γρ πρωτεΐνη, 3,2 γρ λιπαρά και 7,3 γρ φυτικών ινών. 

Tip Διαιτολόγου: Τέσσερα μεγάλα ψημένα κάστανα περιέχουν κάτω από 100 θερμίδες, ιδανικό και χορταστικό σνακ για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος. 

Χαρά Μαλιώτη, MNutr, R.D., MSc

Tel: 22256006

www.projecthealth.com.cy