Χριστουγεννιάτικα Sablés, ή αλλιώς μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα!

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και αν σκέφτεσαι ποιες είναι εκείνες οι συνταγές που θα δώσουν μία πιο εορταστική νότα στο σπίτι σου, την παρακάτω πρέπει να τη συμπεριλάβεις σίγουρα!

Ορισμένα βασικά υλικά, λίγη φαντασία και μετρημένα - στα δάχτυλα του ενός χεριού - κουπάτ είναι ικανά να γεμίσουν με λαχταριστές μυρωδιές και άπλετα χαμόγελα την κουζίνα σου!

Υλικά που θα χρειαστούμε 

6 ½ - 7 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μέχρι το μείγμα δηλ. να ξεκολλάει από τα χέρια)

600 γρ. βούτυρο 

1 ¼ φλ. ζάχαρη άχνη

2 αυγά 

1 κ.γλ. baking powder

Εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανίλιας 

Για τη γέμιση

2-3 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο

1 κ.σ. κονιάκ

How to

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη.

Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια.

Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και το baking.

Ανακατεύουμε (κατά προτίμηση) με το χέρι, μέχρι να δημιουργηθεί μία αφράτη ζύμη.

Τη χωρίζουμε σε 2-3 ίσα μέρη και στη συνέχεια «ανοίγουμε» με τον πλάστη καθένα από αυτά, ανάμεσα σε δύο αντικολλητικά χαρτιά.

Κόβουμε, χρησιμοποιώντας κουπάτ σε διάφορα σχήματα...

... και τα αραδιάζουμε σε ταψάκια καλυμμένα με αντικολλητικό χαρτί.

Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη.

Ψήνουμε για 8-12 λεπτά στους 160 βαθμούς (ανάλογα το μέγεθος των μπισκότων), so... keep an eye!

Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο τα αφήνουμε τα κρυώσουν ελαφρώς.

Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο με το κονιάκ και φτιάχνουμε «σαντουϊτσάκια».

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε!

Good Luck Girls,

Xxx πολλά,

Ev.