Κοτόπουλο σουβλάκι με χαλούμι και τζατζίκι

Δώσε “γευστικό” ενδιαφέρον στα κλασικά σουβλάκια κοτόπουλου, με λίγο χαλούμι και μία δόση τζατζίκι.

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τα σουβλάκια κοτόπουλου (4 άτομα)

8 μπουτάκια κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο, το καθένα κομμένο στα δύο
50 ml. ελαιόλαδο
50 ml. χυμό λεμόνι
½ κ.γλ. πάπρικα
2 κ.γλ. μαϊντανό αποξηραμένο
Αλάτι
Πιπέρι

200-300 γρ. χαλούμι, κομμένο σε κυβάκια

Για το τζατζίκι

500γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
2 αγγουράκια ψιλοκομμένα ή τριμμένα, αφού πρώτα έχουμε αφαιρέσει τα σποράκια τους
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι

How to

Για το τζατζίκι

Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για το τζατζίκι και ανακατεύουμε καλά.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Για τα σουβλάκια

Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε τα αρωματικά και μαρινάρουμε το κοτόπουλο για 20-30 λεπτά περίπου.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, που προηγουμένως το έχουμε ζεστάνει καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και βάζουμε το κοτόπουλο.

Το αφήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα, από όλες τις πλευρές. Αν προτιμάμε αντί να το τηγανίσουμε, μπορούμε να το βάλουμε στον φούρνο. 

Με τη βοήθεια ενός πινέλου, περνάμε με ελάχιστο ελαιόλαδο το χαλούμι. Το βάζουμε στο τηγάνι μέχρι να μαλακώσει λίγο, χωρίς όμως να χάσει το σχήμα του.

Στα ξύλινα καλαμάκια βάζουμε εναλλάξ το κοτόπουλο με το τυρί.

Σερβίρουμε με κομμένες πιτούλες και τζατζίκι.