Είσαι μακαρονάς; 5 τρόποι να τρως μακαρόνια χωρίς να βάζεις κιλά

Όταν προσπαθείς να χάσεις βάρος, οι υδατάνθρακες είναι ένα μεγάλο NO NO. Ζυμαρικά; Ξέχνα το. Δεν μπορείς καν να κοιτάξεις ένα πιάτο με μακαρόνια και να μην βάλεις ένα κιλό.  Αυτά σκέφτεσαι σίγουρα όταν θα ξεκινήσεις μία δίαιτα που στερείσαι τα πάντα και όχι μια υγιεινή διατροφή που συμπεριλαμβάνει ποικιλία διαφορετικών τροφίμων.  Αν δεν μπορείς να φανταστείς τη ζωή σου χωρίς ζυμαρικά, τότε μην προσπαθήσεις να τα στερήσεις του εαυτού σου. Υπάρχουν τρόποι να καταναλώνεις ζυμαρικά και να καταφέρεις να χάσεις και βάρος; Ακολούθησε τις πάρακατω συμβουλές για να μην στερείσαι ότι αγαπάς!

1.    Μην το αποκλίσεις από την διατροφή σου

Εάν αφαιρέσεις ένα φαγητό που αγαπάς, θα το θελήσεις ακόμη περισσότερο. Αν είσαι τρελός για τα ζυμαρικά, δεν έχει νόημα να τα αποκλίσεις από την διατροφή σου. 

2.   Διάλεξε ολικής αλέσεως

Τα άσπρα ζυμαρικά περιέχουν θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου και βιταμινών β, αλλά στερούνται φυτικές ίνες που σημαίνει ότι είναι λιγότερο πιθανόν να προκαλούν το αίσθημα του κορεσμού. Χωρίς φυτικές ίνες, τα άσπρα ζυμαρικά χωνεύονται πιο γρήγορα και τα σάκχαρα κυκλοφορούν στην κυκλοφορία του αίματος πιο γρήγορα. Αυτό σημαίνει ότι θα πεινάσεις πιο γρήγορα, ειδικά αν δεν συμπεριλάβεις πρωτεΐνες, λαχανικά και καλά λίπαρά στο πιάτο των ζυμαρικών σου.

Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, από την άλλη πλευρά, περιέχουν ιχνοστοιχεία όπως το σελήνιο, εκτός από βιταμίνες β και σίδηρο, και επίσης έχουν περισσότερες φυτικές ίνες. Ένα μπολ με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ώστε να είναι πιο χορταστικά, κρατώντας σε γεμάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. 

3.    Αύξησε τα λαχανικά

Πρόσθεσε μανιτάρια, κολοκυθάκια, ντομάτες και ότι άλλο λαχανικό σου αρέσει για να αυξήσεις τις φυτικές ίνες και να σε κρατήσουν χορτάτη για ακόμη περισσότερη ώρα. 

4.    Να το έχεις ως συνοδευτικό,  και καλύτερα όχι για κυρίως γεύμα

Αύξησε τα λαχανικά και την άπαχη πρωτεΐνη όπως κοτόπουλο ή γαρίδες και στη συνέχεια πρόσθεσε τα μακαρόνια. Η πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει πιο εύκολα τον κορεσμό.

5.    Επίλεξε την σάλτσα προσεκτικά (ή φτιάξε την δική σου)

Πρόσεξε για τυχόν σάλτσες με βάση την κρέμα, ειδικά όταν τρως σε ένα εστιατόριο. Αυτά τα πιάτα είναι φορτωμένα με θερμίδες λόγω των λιπαρών στην σάλτσα. Αλλά ακόμα και αν αποφύγεις την κρέμα στις σάλτσες, είναι σημαντικό να είσαι προσεκτική και στις σάλτσες με βάση την ντομάτα. Επίλεξε μία που έχει ως βάση την ντομάτα και δεν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα και γίνεται με ελαιόλαδο. Διαφορετικά, μπορείς να δοκιμάσεις να φτιάξεις τη δική σου. Δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη και μπορεί να γίνει σε λιγότερο από 5 λεπτά. Κάνε τη δική σου σάλτσα με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το βασιλικό.

Tip Διαιτολόγου:  Είναι σημαντικό να γνωρίζεις ότι ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα μακαρόνια πέννες ολικής αλέσεως περιέχει μόνο γύρω στις 145 θερμίδες και είναι το τι προσθέτεις στα μακαρόνια όταν τα μαγειρεύεις που αυξάνει την θερμιδική τους αξία.

Χαρά Μαλιώτη

Κλινική Διαιτολόγος, MNutr, R.D., MSc