Το νούμερο ένα λάθος που κάνεις όταν νηστεύεις

Σε περιόδους νηστείας, λόγω της αποχής των τροφίμων ζωικής προέλευσης όπως κρεατικών, γαλακτοκομικών, αυγών και ψαριών στηv καθημερινή διατροφή παρατηρείται αύξηση στη κατανάλωση υδατανθράκων (ψωμί, ρύζι, πατάτα, μακαρόνια, πλιγούρι, παξιμάδια, κριτσίνια). 

Παρόλο που τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι νηστίσιμα, οι απλοί υδατάνθρακες (όπως τα άσπρα ζυμαρικά, το άσπρο ψωμί και ρύζι,) δεν σε κρατάνε χορτάτη για πολύ διάστημα και τελικά καταναλώνεις περισσότερη ποσότητα. Αυτό συμβαίνει πιο έντονα εάν δεν έχεις κάποια πρωτεΐνη να συνοδεύει τα γεύματά σου. Σκεπτόμενοι το πιάτο της υγιεινής διατροφής, οι υδατάνθρακες χρειάζονται σε κάθε σου γεύμα, αλλά για να σε κρατάνε πλήρεις για περισσότερο διάστημα επέλεξε υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και άφησε πίσω άσπρα ζυμαρικά, ψωμί και ρύζι που είναι χαμηλά σε φυτικές ίνες. Λόγω επίσης της έλλειψης της πρωτεΐνης που προκαλεί μεγαλύτερο κορεσμό από ότι τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά σύμφωνα και με μελέτες, καταλήγεις να προσθέτεις στα γεύματα σου περισσότερη ποσότητα υδατάνθρακα.

Για να διορθώσεις αυτό το λάθος, προσπάθησε να εφαρμόσεις τα ακόλουθα σε κάθε σου γεύμα κατά τη διάρκεια της νηστείας:

1.    Ένταξε κάποια πηγή πρωτεΐνης στα κυρίως σου γεύματα. Για παράδειγμα στο πρωινό γάλα φυτικής προέλευσης ή τυρί νηστίσιμο, στο μεσημεριανό όσπρια και στο βραδινό θαλασσινά ή τόφου.

2.    Πρόσεξε τη ποσότητα και την ποιότητα των υδατανθράκων στα γεύματα σου και επέλεξε τρόφιμα υψηλά σε φυτικές ίνες όπως νιφάδες βρώμης για πρωινό, καστανό ρύζι με τα γεύματα σου, γλυκοπατάτα με τη φλούδα (πλυμένη με προσοχή), μακαρόνια ή κριθαράκι ολικής αλέσεως.

3.    Γέμιζε το μισό σου πιάτο με λαχανικά είτε φρέσκα είτε μαγειρεμένα.

Tip Διαιτολόγου: Στη νηστεία δεν σημαίνει ότι δεν μπορείς να καλύψεις τις ημερήσιες ανάγκες σου σε πρωτεΐνη από φυτικές τροφές. Τα 100γρ στήθος κοτόπουλου περιέχουν περίπου 20-24 γραμμάρια πρωτεΐνης και για να πάρεις την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης χρειάζεσαι μόνο 1,5 φλιτζάνια μαγειρεμένα όσπρια (φακές, ρεβίθια, λουβί, φασόλια, αρακάς).