Κριθαράκι Μπολονέζ

Εσύ το ήξερες ότι το κριθαράκι μπορεί να γίνει Bolognaise;

Και ο χρόνος που χρειάζεται είναι λίγος… πολύ λίγος.

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (2 φορές περασμένο)
700 γρ. σάλτσα ντομάτας
2 κ.γλ. Worcestershire sauce
2 κ.γλ. μείγμα αρωματικών τύπου Italian Herbs (ρίγανη, βασιλικός, μαϊντανός)
½ - 1 κ.γλ. αλάτι
Μαύρο πιπέρι
3 φλ. νερό
1 ½ φλ. κριθαράκι

How to

Σε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε τον κιμά και δυναμώνουμε την ένταση.

Μόλις πάρει χρώμα, ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κριθαράκι.

Τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει, βάζουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε γρήγορα 2-3 φορές και στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ένταση στο μισό.

Αφήνουμε για 10 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Αν τα υγρά εξατμιστούν γρήγορα και το κριθαράκι κρατάει αρκετά ακόμα , προσθέτουμε λίγο καυτό νερό.

Όταν αποσύρουμε το κριθαράκι από τη φωτιά, θα φαίνεται ότι έχει αρκετή σάλτσα. Δεν θέλουμε όμως να είναι παραβρασμένο.

Τσεκάρουμε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι και σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με παρμεζάνα ή φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.