Γιατί οι φλαούνες θεωρούνται ένα μεγάλο NO NO 

Φλαούνα...το απαγορευμένο πασχαλινό έδεσμα. Όλοι στην Κύπρο αυτές τις μέρες θα έχουμε στα σπίτια μας φλαούνες. Το πλέον γευστικό, παραδοσιακό έδεσμα του Πάσχα! Άλλοτε με σταφίδες και άλλοτε χωρίς, άλλοτε αγοραστές και άλλοτε φτιαγμένες στο σπίτι, οι φλαούνες θεωρούνται από πολλούς μια θερμιδική βόμβα.

Η φλαούνα είναι ένα είδος τυρόπιτας που φτιάχνεται με παραδοσιακά ολόπαχα τυριά, αυγά, αλεύρι, σουσάμι, σταφίδες και μυρωδικά. Περιέχει ψηλά ποσοστά κορεσμένου λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων, ικανοποιητικές ποσότητες των βιταμινών Α, Β2, Β12, Δ, Κ, καλίου και σιδήρου. Σαν επακόλουθο έχει και ψηλά ποσοστά χοληστερίνης και νατρίου. 

Ανάλογα με τα τυριά που θα χρησιμοποιηθούν, οι θερμίδες της φλαούνας ανά 100 γρ. κυμαίνονται από 300 μέχρι και 400 θερμίδες. Μπορούν να γίνουν με πιο χαμηλά κορεσμένα λιπαρά αν στις φλαούνες χρησιμοποιηθεί αναρή, αντικαθιστώντας το ολόπαχο τυρί.

‘Ατομα τα οποία έχουν αρτηριακή πίεση, χοληστερόλη, καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά στο να μην καταναλώνουν μεγάλες μερίδες φλαούνας καθώς η πασχαλινή αυτή λιχουδιά, πέραν των πολλών θερμίδων έχει υψηλά ποσοστά κορεσμένου λίπους. Επίσης τα άτομα που έχουν επιπλέον βάρος ή προσέχουν τη διατροφή τους πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση της φλαούνας, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δε θα τη δοκιμάσουν.

Πάσχα είναι αυτό, μια φορά το χρόνο φτιάχνονται οι φλαούνες και μια δοκιμή δεν είναι απαγορευτική! Είναι σημαντικό να γνωρίζεις τη μερίδα που θα ήταν προτιμότερο να καταναλώνεις ειδικά αν ακολουθείς μια διατροφή χαμηλή σε θερμίδες και σίγουρα δεν χρειάζεται να τις στερηθείς. Μια μερίδα λοιπόν θεωρείται 50-60 γραμμάρια μιας παραδοσιακής φλαούνας. Θα μπορούσες να ζυγίσεις μια μερίδα για να είσαι πιο σίγουρη ή να υπολογίσεις περίπου το 1/5 μια μεγάλης φλαούνας. Αν η διατροφή σου για παράδειγμα κυμαίνεται στις 1400-1500 θερμίδες θα μπορούσες να εντάξεις μια μερίδα φλαούνας για πρωινό. 

Θρεπτική αξία ανά 100 γρ αλμυρής φλαούνας

Θερμίδες: 367

Πρωτεΐνη: 17,2 γρ

Υδατάνθρακες: 27,9 γρ

Λιπαρά: 20,2 γρ

Διαιτητικές ίνες: 1,8 γρ

Χοληστερόλη : 173 mg

Tip Διαιτολόγου: Για πιο υγιεινές φλαούνες με χαμηλότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά πρόσθεσε αναρή αντί τυρί, χαλούμι με χαμηλά λιπαρά , μαργαρίνη αντί για βούτυρο και πρόσθεσε αλεύρι ολικής άλεσης μαζί με το άσπρο αλεύρι.