Δροσερή κοτοσαλάτα με σταφύλι σερβιρισμένη σε μαρούλι

Μία πεντανόστιμη και δροσερή σαλάτα, που από εδώ και πέρα θα τρώμε συχνά.

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 φλ. κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε κυβάκια

2 σέλερι ψιλοκομμένα

1 φλ. κόκκινα σταφύλια (προηγουμένως έχουμε αφαιρέσει τα κουκούτσια και τα έχουμε κόψει στα 4)

1 φρέσκο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες

½ φλ. καρύδια πεκάν (χοντροκομμένα)

½ φλ. μαγιονέζα light

1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

¼ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

½ κ.γλ. αλάτι

Χυμό από ½ λεμόνι

Φύλλα μαρουλιού, καλά πλυμένα

How to

Βάζουμε το κοτόπουλο, το σέλερι, τα σταφύλια, το κρεμμύδι και τα πεκάν σε ένα μεγάλο μπολ. 

Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και τον χυμό λεμονιού.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως, αν χρειάζεται αλατοπιπερώνουμε λίγο ακόμα και αφού σκεπάσουμε με μεμβράνη τοποθετούμε για λίγες ώρες στο ψυγείο.

Σερβίρουμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού.