Quesadillas εναλλακτικά και ελαφρώς πιο healthy

Χαλαρό βραδάκι στο σπίτι με κρασάκι και quesadillas λίγο διαφορετικά από τα συνηθισμένα.

[[{"fid":"21444","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"2":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1333,"width":1000,"style":"height: 600px; width: 450px;","class":"media-element file-default","data-delta":"2"}}]]

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 φλ. ανανά φρέσκο, κομμένο σε κυβάκια

½ φλ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

½ φλ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. χυμό lime

1/4 κ.γλ. αλάτι (όσο λιγότερο, τόσο το καλύτερο)

1 αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια

1 φλ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη καρέ

2 φλ. τυρί Cheddar ή Gouda ή Monterey Jack, τριμμένο

400 γρ. καπνιστή λούντζα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

8 μεγάλες tortillas

½ φλ. αλατισμένο βούτυρο (προαιρετικά)

[[{"fid":"21445","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"3":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1000,"width":1333,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"3"}}]]

How to

Σε ένα μεσαίο μπολ βάζουμε τον ανανά, τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι, τον χυμό από το lime και το αλάτι.

Ανακατεύουμε και καλύπτουμε με τη μισή ποσότητα του μείγματος τα κυβάκια της λούντζας.

Στην ποσότητα που μένει, προσθέτουμε το αβοκάντο και την πιπεριά.

[[{"fid":"21446","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"4":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1000,"width":1333,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"4"}}]]

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας  βούτυρο και βάζουμε μία tortilla.

[[{"fid":"21448","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"5":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1000,"width":1333,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"5"}}]]

Απλώνουμε ποσότητα τυριού, ίση με το 1/4 του φλυτζανιού και μόλις λιώσει 2-3 κουταλιές από το μείγμα με τη λούντζα.

[[{"fid":"21449","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"6":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1000,"width":1333,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"6"}}]]

Καλύπτουμε με τη δεύτερη tortilla και τις αναποδογυρίζουμε.

[[{"fid":"21450","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"7":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1000,"width":1333,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"7"}}]]

Μόλις πάρει χρώμα και αυτή που βρίσκεται από κάτω, αποσύρουμε, κόβουμε στα δύο και σερβίρουμε με τη σαλάτα ανανά-αβοκάντο.

[[{"fid":"21451","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"8":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1000,"width":1333,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"8"}}]]

Tip: Να σας πω την αλήθεια, εγώ δεν έβαλα βούτυρο στο τηγάνι.

Η μόνη διαφορά είναι λίγο στη γεύση και στο ότι γίνονται πιο crispy. Γλιτώνουμε όμως τις θερμίδες.

Look on the bright side!

[[{"fid":"21452","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"9":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1000,"width":1333,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"9"}}]]

Good luck Girls!

Xxx...

Evelina.

[[{"fid":"21454","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"10":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1333,"width":1000,"style":"height: 600px; width: 450px;","class":"media-element file-default","data-delta":"10"}}]]