Πρεβιοτικά: Τι είναι και γιατί θεωρούνται τόσο σημαντικά;

…είναι στην πραγματικότητα διαιτητικές ίνες που τρέφουν τα φιλικά βακτήρια του εντέρου. 

(!!!) Προβιοτικά και Πρεβιοτικά – ενώ μόνο ένα γράμμα τα χωρίζει, εντούτοις η διαφορά τους είναι αρκετά μεγαλύτερη. Οι περισσότεροι συγχύζονται στο άκουσμα τους και θεωρούν πως κάνουν ακριβώς την ίδια δουλειά στον οργανισμό.  

Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί οργανισμοί που βρίσκονται σε συγκεκριμένα φαγητά, ή συμπληρώματα διατροφής και προσφέρουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό. 

Τα πρεβιοτικά είναι ουσίες που προέρχονται από υδατάνθρακες (κυρίως ίνες) και ο οργανισμός δεν μπορεί να τα αφομοιώσει, γι’ αυτό και εδώ χρειάζεται η βοήθεια από τα φιλικά βακτήρια... Με άλλα λόγια τα πρεβιοτικά είναι η τροφή των προβιοτικών! 

Γιατί άραγε είναι σημαντικά; Οι διαιτητικές αυτές ίνες βοηθούν τα βακτήρια του εντέρου σου να παράγουν θρεπτικά συστατικά για τα κύτταρα του παχέως εντέρου διατηρώντας το πεπτικό σύστημα πιο υγιές. Τα πρεβιοτικά τα οποία βρίσκονται στις αδιάλυτες φυτικές ίνες έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τη μεταβολική υγεία και βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών. 

Προτού ξοδέψεις τα λεφτά σου σε ακριβά συμπληρώματα, θυμήσου πως πολλά από τα φαγητά που καταναλώνουμε περιέχουν τις ουσίες αυτές. 

Τροφές πλούσιες σε πρεβιοτικά είναι:

• Όσπρια, φασόλια, μπιζέλια
•  Βρώμη
• Μπανάνες
• Μήλα
• Μούρα
• Σπαράγγια
• Κριθάρι
• Σκόρδο
• Πράσο
• Κρεμμύδια 
• Λιναρόσπορος
• Πίτουρο σιταριού

Η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, ξηρών καρπών, ολικής αλέσεως δημητριακά δεν συμπεριλαμβάνονται στο διαιτολόγιο σου μόνο για να πετύχεις μια απώλεια βάρους, αλλά έχουν μεγαλύτερη σημασία για το πεπτικό σου σύστημα (και όχι μόνο!). Θρέψε το σώμα σου και τον οργανισμό σου και αυτό θα σε ανταμείψει ανάλογα.  

Tip Διαιτολόγου:  Το μαγείρεμα ενδέχεται να αλλοιώσει τις φυτικές ίνες των τροφίμων αυτών και πιθανών να καταστρέψει τις πρεβιοτικές ουσίες, επομένως όσες τροφές μπορούν να καταναλωθούν ωμές προτίμησε τις. 

Χρυστάλλα Κατελάρη

Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος, MSc

CHANGE EAT – Clinical Dietitian & Associates 

www.changeeat.com.cy