Yummy... σολομός με κρεμώδη σάλτσα

Ο σολομός μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους και ο συγκεκριμένος θα σας ενθουσιάσει.

Απογειώστε τη γεύση με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Υλικά που θα χρειαστούμε

4 φιλέτα σολομού

2 κ.σ. βούτυρο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

1 φλ. λευκό κρασί ή ζωμό

1 φλ. κρέμα γάλακτος

½ φλ. γάλα + 1 κ.σ. corn flour 

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Ξύσμα από ½ λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

Μαϊντανό ή άνηθο για το γαρνίρισμα

How to

Σε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε τον σολομό και τον αφήνουμε να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Τον βγάζουμε σε πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε το βούτυρο. Σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι και ύστερα το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα περίπου.

Προσθέτουμε το κρασί (ή τον ζωμό) και μόλις η ποσότητα του μειωθεί στο μισό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μείγμα γάλακτος-corn flour. Αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Για το τέλος αφήνουμε το ξύσμα και χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε.

Βάζουμε ξανά τον σολομό στο τηγάνι και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 5 λεπτά ακόμα.

Πασπαλίζουμε με μαϊντανό ή άνηθο και σερβίρουμε.