10 σοβαροί λόγοι να αγαπήσεις τις μπάμιες
May 18, 2018
Λαχανικό που έχει αρκετούς φίλους αλλά και αρκετούς «εχθρούς». Για όσους είναι λάτρεις, δίνουμε 10 λόγους παραπάνω για να εκτιμήσουν την αξία τους, ενώ για εκείνους που δεν θέλουν ούτε να τις βλέπουν, παραθέτουμε 10 λόγους μήπως και μπορέσουμε να τους πείσουμε για μια δοκιμή.
1. Γέμισε τον καταψύκτη σου, μιας και τώρα είναι η εποχή της (τέλος της Άνοιξης – αρχές Καλοκαιριού). Οι κατεψυγμένες μπάμιες έχουν περισσότερο φολικό οξύ σε σχέση με τις φρέσκιες, όχι όμως περισσότερες βιταμίνες.
2. Μαγειρεύονται εύκολα με τον κλασικό τρόπο – κοκκινιστές στο φούρνο ή στην κατσαρόλα. Οι μαγειρικές τους ιδιότητες δεν σταματάνε εδώ, αφού μπορείς να τις καταναλώσεις σοταρισμένες με λίγο ελαιόλαδο, στον ατμό ή τουρσί στις σαλάτες σου.
3. Είναι χαμηλές σε θερμίδες. Ειδικότερα για όσους προσέχουν το βάρος τους είναι ένα γεύμα που δεν πρέπει να απουσιάζει από το διαιτολόγιο τους. Μόλις 1 φλ βραστές (χωρίς σάλτσα) μπάμιες περιέχει μόνο 35 θερμίδες.
4. Μιας και μιλάμε για άτομα που προσέχουν το βάρος τους… εδώ έρχομαι να τονίσω πως η μπάμια (όπως σχεδόν και όλα τα λαχανικά) δεν περιέχει καθόλου λίπος. Ένας παραπάνω λόγος να την αγαπήσεις και να την εντάξεις στο εβδομαδιαίο σου διαιτολόγιο.
5. Πολύ καλή πηγή φυτικών ινών. 1 φλ μπάμιες προσδίδει περίπου 4γρ φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες έχουν πάμπολλες θετικές επιδράσεις για την υγεία, όπως καλή υγεία του γαστρεντερικού σωλήνα. Προκαλούν κορεσμό, επομένως καθυστερούν το αίσθημα της πείνας.
6. Εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ. Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την πήξη του αίματος, ενώ παράλληλα συμβάλει στην αναδιαμόρφωση των οστών, στην ρύθμιση των επιπέδων ασβεστίου στο αίμα κλπ. 1 φλ μπάμιες καλύπτουν το 80% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνης Κ.
7. Πλούσια πηγή βιταμίνης C ή αλλιώς βιταμίνη του ανοσοποιητικού. 1 φλ μπάμιες καλύπτει το 43% της βιταμίνης C που χρειάζεσαι καθημερινά. Εάν μαγειρέψεις την μπάμια με ντοματοχυμό και προσθέσεις και λίγο λεμόνι, τότε έχεις υπερκαλύψει τις ανάγκες σου σε βιταμίνη C.
8. 160γρ. μπάμιες (1 φλ περίπου) καλύπτει το 24% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης σε μαγγάνιο. Το μαγγάνιο είναι μέταλλο το οποίο βοηθά στη δημιουργία συνδετικών ιστών, οστών, ενώ παίζει ρόλο στο μεταβολισμό του λίπους και των υδατανθράκων. Μια από τις σπουδαιότητες του μαγγανίου είναι και αυτή της απορρόφησης του ασβεστίου.
9. Είσαι εγκυμονούσα; Τότε μάλλον σε ενδιαφέρει - Το φολικό οξύ ή αλλιώς βιταμίνη Β9, είναι η πιο γνωστή από τις βιταμίνες που έχει μεγαλύτερη ανάγκη μια εγκυμονούσα. Οι μπάμιες δεν στερούνται αυτής της σημαντικής βιταμίνης αφού 1 φλ μπάμιες καλύπτει το 18% της συνολικής ημερήσιας ανάγκης.
10. Ένας από τους λόγους που οι πιο πολλοί δεν τρώνε την μπάμια είναι για τα σπόρια της. Αν όμως σου έλεγα πως τα σπόρια της είναι πολύ υγιεινά ίσως να άλλαζες γνώμη… Περιέχουν αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες και φλαβονοειδή. Ενώ το εκχύλισμα των σπόρων της μπάμιας έχουν θετικές επιδράσεις για την διαχείριση των επιπέδων του στρες.
Tip Διαιτολόγου: Όπως (σχεδόν) σε κάθε τρόφιμο έτσι και η μπάμια σε ορισμένες καταστάσεις υγείας πρέπει να αποφεύγεται. Άτομα που υποφέρουν από φουσκώματα από παθολογικά αίτια, όπως είναι η σπαστική κολίτιδα, το ευερέθιστο έντερο, εκκολπωμάτωση πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση της. Επίσης, άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτική αγωγή πρέπει να συζητήσουν με το διαιτολόγο τους, εάν και εφόσον μπορούν να συμπεριλάβουν την μπάμια στο διαιτολόγιο τους.
Χρυστάλλα Κατελάρη
Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος, MSc
CHANGE EAT – Clinical Dietitians & Associates
Τηλ.: 77 77 77 51
