Τα κολοκυθοκεφτεδάκια σας και εμπρός για παραλία

Υπάρχουν κάποιες συνταγές που σου θυμίζουν ότι η κουζίνα δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο και καλή διάθεση για να απολαύσεις ακόμα και το πιο απλό πιάτο.

Πάρτε λοιπόν ένα μπουκάλι λευκό κρασί, τα κεφτεδάκια σας και ξεκινήστε για την πιο κοντινή παραλία…

Υλικά που θα χρειαστούμε

4 μεγάλα κολοκύθια

2 αυγά χτυπημένα

½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη

5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

½ κ.γλ. αλάτι (αν χρειαστεί, προσθέστε)

sour cream για το σερβίρισμα

How to

Σε ένα μεγάλο μπολ, τρίβουμε τα κολοκύθια.

Τα μεταφέρουμε σε καθαρή λεπτή λινή πετσέτα κουζίνας και τα στύβουμε πολύ καλά, προκειμένου να φύγουν τα υγρά τους.

Tip: Αν δεν έχουμε λινή πετσέτα, πιέζουμε καλά με τα χέρια μας, όμως πρέπει να έχουμε υπόψη μας ότι όσο περισσότερο νερό απομακρύνουμε, τόσο πιο crispy θα γίνουν οι κεφτέδες μας.

Βάζουμε ξανά τα τριμμένα κολοκύθια στο μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά, το τυρί, τα κρεμμυδάκια και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε μία-μία κουταλιά της σούπας από το μείγμα, αφήνοντας περιθώριο μεταξύ τους.

Τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά και βγάζουμε σε πιάτο καλυμμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σερβίρουμε με το sour cream.