Quiche με λουκάνικο, τυρί και ντοματίνια

Κανένας δεν λέει όχι στο quiche με λουκάνικο, τυρί και ντοματίνια. Και το καλύτερο; Ότι τρώγεται όποια στιγμή της ημέρας θέλετε… από πρωινό, μέχρι βραδινό.

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 φύλλο σφολιάτας 

1 ½ φλ. ντοματίνια 

2 λουκάνικα της αρεσκείας μας (που τους έχουμε αφαιρέσει τη μεμβράνη)

1 κολοκύθι

1/8 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

5 αυγά

½ φλ. κρέμα γάλακτος

½ φλ. τυρί cheddar τριμμένο

μαϊντανό

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

Κόβουμε το κολοκύθι σε τέσσερα μακρόστενα κομμάτια και το τοποθετούμε σε ταψί, που προηγουμένως έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί, μαζί με τις ντομάτες. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και βάζουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.

Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Μειώνουμε την ένταση του φούρνου στους 175 βαθμούς.

Απλώνουμε τη σφολιάτα σε μία ταρτιέρα και την πιέζουμε ελαφρώς με τα δάχτυλα.

Κόβουμε περιμετρικά την ποσότητα που περισσεύει και της κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι.

Καλύπτουμε πολύ προσεκτικά με αντικολλητικό και γεμίζουμε με ειδικά βαρίδια ή ρύζι ή φασόλια. Τοποθετούμε στον φούρνο για 20 λεπτά. 

Εντωμεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση.

Σε ένα τηγάνι, πάνω σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τα λουκάνικα και τα διαλύουμε πιέζοντας τα με μία κουτάλα.

Μόλις βγάλουν το άρωμα τους, κατεβάζουμε από την εστία και αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο cheddar, ¼ κ.γλ. αλάτι, 1/8 κ.γλ. πιπέρι, τα λουκάνικα και τα κολοκύθια που τα έχουμε κόψει σε κυβάκια.

Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στην ψημένη σφολιάτα και απλώνουμε στην επιφάνεια τα ντοματίνια.

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Αποσύρουμε από τον φούρνο, αφήνουμε για 5 λεπτά να σταθεί και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε προσεκτικά.

Γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.