Το burger στην κυπριακή του εκδοχή

Και φυσικά τί άλλο θα μπορούσε να περιέχει, εκτός από αρνίσιο μπιφτέκι και χαλούμι. 

Μα πως δεν το είχαμε σκεφτεί μέχρι τώρα; Εμείς τουλάχιστον…

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τα μπιφτέκια

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

500 γρ. κιμά αρνίσιο

½  φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

¼ φλ. βασιλικό ψιλοκομμένο

¼ φλ. φρυγανιά τριμμένη

2 κ.σ. γάλα 

1 κ.σ. τριμμένο σκόρδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 αυγό

Αλάτι

Πιπέρι

1 χαλούμι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες

4 ψωμάκια για burgers

Φύλλα μαρουλιού

Για το πέστο λιαστής ντομάτας (προαιρετικά)

1 μικρό βαζάκι πέστο

½ φλ. λιαστές ντομάτες χωρίς λάδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 κ.σ. κουκουναρόσπορο

Αλάτι

Πιπέρι

How to

Για τα μπιφτέκια

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τη φρυγανιά, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και πλάθουμε 4 μπιφτέκια για burgers.

Υπάρχουν δύο τρόποι να ψήσουμε τα μπιφτέκια. (Το απόλυτο είναι στα κάρβουνα, αλλά ας μη σας βάζουμε σε ταλαιπωρία).

Είτε θα τα βάλουμε στη μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 25 λεπτά περίπου (στα 10 λεπτά θα τα γυρίσουμε), είτε σε αντικολλητικό τηγάνι (με γραμμές) με ελάχιστο ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.

Στο τηγάνι με τις γραμμές θα ψήσουμε επίσης τις ροδέλες κρεμμυδιού και το χαλούμι.

Για το πέστο

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι, στο multi. Μόλις αναμειχθούν προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε λίγο ακόμη.

Για τη συναρμολόγηση

Απλώνουμε λίγο πέστο στο εσωτερικό του ψωμιού, στη συνέχεια βάζουμε το μαρούλι, το μπιφτέκι, το χαλούμι και το κρεμμύδι.