Τάρτα αβοκάντο χωρίς ζάχαρη, γαλακτοκομικά και αλεύρι

Η τάρτα αυτή δεν περιέχει ζάχαρη γαλακτοκομικά και αλεύρι.

Επομένως, θα μπορούσαμε "δικαιωματικά" να την αφιερώσουμε σε όσους κάνουν διατροφή, αλλά ταυτόχρονα δεν θέλουν να στερηθούν το γλυκάκι τους. 

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τη βάση

12 χουρμάδες (χωρίς το κουκούτσι)

½ φλ. τριμμένη καρύδα 

½ φλ. πεκάν

2 κ.σ. λάδι καρύδας

Ξύσμα από 1 lime

1 πρέζα αλάτι

½ - 1 κ.σ. νερό (αν χρειάζεται)

Για τη γέμιση

2 αβοκάντο (που προηγουμένως τα έχουμε ξεφλουδίσει και έχουμε αφαιρέσει τα κουκούτσια τους)

¼  φλ. χυμό lime

Ξύσμα από 1 lime

¼ φλ. σιρόπι αγαύης (πωλείται στο σούπερ μάρκετ)

How to

Για τη βάση

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά της βάσης, εκτός από το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

Χωρίς να το σταματήσουμε, προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά. Ενδεχομένως να μη χρειαστεί. Εξαρτάται από την ποιότητα των χουρμάδων και την υφή του μείγματος.

Μοιράζουμε σε 3 ατομικές φόρμες για τάρτες (με διάμετρο 10 εκ. περίπου), πιέζουμε καλά με τα δάχτυλα έτσι ώστε να καλυφθεί πλήρως το εσωτερικό τους και στη συνέχεια τις μεταφέρουμε στην κατάψυξη, μέχρι να φτιάξουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αβοκάντο, τον χυμό και το ξύσμα lime, το σιρόπι αγαύης και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μία απαλή κρέμα.

Βγάζουμε τις βάσεις από την κατάψυξη και τις γεμίζουμε με το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια τους και τις βάζουμε ξανά στην κατάψυξη, για τουλάχιστον 1 ώρα ή για όλη τη διάρκεια της νύχτας. 

Βυθίζουμε πολύ προσεκτικά τις φόρμες σε καυτό νερό (αρκεί να μην έχουν αποσπώμενη βάση), ξεφορμάρουμε αμέσως και σερβίρουμε.

[[{"fid":"24152","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"1":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1282,"width":994,"style":"height: 580px; width: 450px;","class":"media-element file-default","data-delta":"1"}}]]