Fudge Brownies με σοκολάτα και νιφάδες καρύδας

Sorry… αλλά από αυτά θα φάμε και εμείς που κάνουμε διατροφή!

Στη κουζίνα ολοταχώς!

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τα Brownies

165 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα 92% κακάο, ψιλοκομμένη

225 γρ. βούτυρο ανάλατο

4 αυγά

180 γρ. λευκή ζάχαρη

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

½ κ.γλ. αλάτι

141 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για την Ganache

230 γρ. κουβερτούρα 65%

175 ml. κρέμα γάλακτος

Θέλουμε ακόμα...

90 γρ. νιφάδες καρύδες (γλυκές)

How to

Για τα brownies

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.

Βουτυρώνουμε και καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί, τη βάση και τις πλευρές ενός τετράγωνου σκεύους διαστάσεων 20x20 εκ. 

Σε ένα τηγάνι, πάνω σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο.

Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς για 10 λεπτά περίπου.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.

Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και τέλος το αλεύρι.

Μόλις δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα, σταματάμε το ανακάτεμα.

Το μεταφέρουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 50-55 λεπτά. 

Το βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για 30 λεπτά περίπου.

Για την Ganache

Σε ένα μικρό τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος.

Μόλις πάει να βράσει την αδειάζουμε στο μπολ με την ψιλοκομμένη σοκολάτα.

Αφήνουμε για 1 λεπτό και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

Μετά από 10 λεπτά, αφού έχει πήξει ελαφρώς η επικάλυψη, την αδειάζουμε στην επιφάνεια του brownie. 

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, προκειμένου να σφίξει.

Για τις νιφάδες καρύδας

Σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί ή σε ένα τηγάνι, βάζουμε τις νιφάδες ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να πάρουν χρώμα.

Ξεφορμάρουμε τα brownies, κόβουμε σε τετράγωνα, απλώνουμε πάνω από τη στρώση της ganache τις νιφάδες καρύδας και σερβίρουμε.