Η νέα τάση στη διατροφή λέγεται blue matcha

Η νέα τάση που έχει κατακλύσει το Instagram τον τελευταίο καιρό, λέγεται blue matcha.

Ναι… ναι… καλά διάβασες! Η πράσινη σκόνη με τις σούπερ αντιοξειδωτικές ιδιότητες απέκτησε ανταγωνιστή και μάλιστα χωρίς καφεΐνη, κάτι που σίγουρα θα τον κάνει εξίσου ίσως και παραπάνω δημοφιλή. Οι τρόποι που μπορούμε να το εντάξουμε στη διατροφή μας πολλοί… από smoothies, bars και χυμούς μέχρι energy bowls. 

Τι πρέπει να γνωρίζουμε για το blue matcha;

- Η σκόνη του blue matcha προέρχεται από τα ξηρά άνθη του φυτού butterfly pea, ένα βότανο που δεν περιέχει καθόλου καφεΐνη, κατ’ επέκταση μπορεί να καταναλωθεί από μεγαλύτερη μερίδα ανθρώπων. 

- Το χρώμα προέρχεται κυρίως από τα πέταλα του, ενώ αν αναμειχθεί με λεμόνι, αλλάζει αλλάζει σε μωβ.

- Διαθέτει πολλά αντιοξειδωτικά στοιχεία, που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και καρκίνου, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει την ελαστικότητα της επιδερμίδας, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση.

- Βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, τονώνει τη μνήμη και καταπολεμά το άγχος.

Ενδεικτικά δύο συνταγές με blue matcha

[[{"fid":"24923","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"1":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1200,"width":1800,"style":"width: 600px; height: 400px;","class":"media-element file-default","data-delta":"1"}}]]

Blue Matcha cakes με κάσιους 

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τη βάση

½ φλ. αμύγδαλα λευκά

½ φλ. τριμμένη καρύδα

¼ φλ. χουρμάδες (έχουμε αφαιρέσει το κουκούτσι)

½ κ.γλ. κανέλα σε σκόνη

¼ κ.γλ. ginger σε σκόνη 

1/8 κ.γλ. μοσχοκάρυδο

1/8 κ.γλ. αλάτι

Για τη γέμιση

1 φλ. κάσιους (που τα έχουμε μουλιάσει σε νερό)

¾ φλ. κρέμα καρύδας 

¼ λάδι καρύδας 

1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

1 κ.γλ. blue matcha 

How to

Βάζουμε όλα τα υλικά της βάσης στο μπλέντερ, εκτός από τους χουρμάδες.

Μόλις ενωθούν, τους προσθέτουμε και αυτούς. 

Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια ή σε μία μεγάλη φορμά και τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να φτιάξουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μία απαλή κρέμα.

Μεταφέρουμε τη μισή ποσότητα σε μπολ και προσθέτουμε το 1 κουταλάκι του γλυκού blue matcha.

Μοιράζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού από την μπλε κρέμα στο κάθε φορμάκι και στη συνέχεια μοιράζουμε τη λευκή.

Τοποθετούμε ξανά στην κατάψυξη για 1 ώρα. 

Μόλις σταθεροποιηθεί, μοιράζουμε την υπόλοιπη μπλε κρέμα και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες.

Blue Matcha Coconut Bars με 5 υλικά

[[{"fid":"24924","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"2":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1020,"width":680,"style":"height: 675px; width: 450px;","class":"media-element file-default","data-delta":"2"}}]]

Υλικά που θα χρειαστούμε

3 φλ. τριμμένη καρύδα

1-2 κ.γλ. blue matcha

2/3 φλ. λάδι καρύδας

2/3 – 1 φλ. σιρόπι σφενδάμου

¼ φλ. γάλα καρύδας (παχύρευστο)

How to

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε την τριμμένη καρύδα με το blue matcha και στη συνέχεια προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου και το λάδι καρύδας. Τέλος, ρίχνουμε το γάλα καρύδας. Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα ορθογώνιο σκεύος. Βρέχουμε τα χέρια μας και μεταφέρουμε το μείγμα σε αυτό. Το πιέζουμε ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα και κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει εντελώς.