Αξέχαστα burgers γαρίδας για να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα

Αν θέλεις να κάνεις ένα break από τα κρεατικά, αυτά τα burgers θα φτιάξεις και θα μας θυμηθείς!

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 φέτα ψωμί του τοστ

450 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες)

Το ασπράδι από 1 μεγάλο αυγό

¼ κρεμμύδι

2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό

Αλάτι

Πιπέρι

1/3 φλ. φρυγανιά τριμμένη 

Λάδι για το τηγάνισμα

Για τη σως

¼ φλ. μαγιονέζα

¼ φλ. γιαούρτι

Χυμό από 1 λεμόνι

1 κ.γλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κ.γλ. κάπαρη ψιλοκομμένη

Άλλα υλικά

Ψωμάκια

Ντομάτα κομμένη σε ροδέλες

Κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

Μαρούλι

How to

Αφού καθαρίσουμε τις γαρίδες, τις χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη.

Βάζουμε στο μπλέντερ τη φέτα του ψωμιού, τη χτυπάμε δυο τρεις φορές και στη συνέχεια προσθέτουμε τις μισές γαρίδες, το ασπράδι, το κρεμμύδι, τον φρέσκο μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.

Μόλις ενωθούν τα υλικά (και δημιουργηθεί μία πάστα), τα ρίχνουμε στο μπολ με τις υπόλοιπες γαρίδες, τις οποίες έχουμε χοντροκόψει. 

Tip: Αν η υφή είναι αρκετά υγρή, θα χρειαστεί να προσθέσετε είτε μέρος είτε ολόκληρη την ποσότητα της τριμμένης φρυγανιάς, διαφορετικά μπορείτε να την αποφύγετε.

Πλάθουμε 3 burgers και τηγανίζουμε σε ελάχιστο λάδι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Για τη σως

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε σε ξύλο, μαζί με τη ντομάτα, το κρεμμύδι και το μαρούλι για να προσθέσει ο καθένας ότι επιθυμεί.