Ξέρεις γιατί το κακάο πρέπει να το καταναλώνεις οπωσδήποτε;
Aug 21, 2018
Όταν ακούς τη λέξη «κακάο» αμέσως σκέφτεσαι τη «σοκολάτα».
“Κακάο” και “σοκολάτα” είναι δύο έννοιες άρρηκτα συνδεδεμένες μεταξύ τους, αφού το κακάο αποτελεί συστατικό της σοκολάτας.
Ωστόσο απαιτείται προσοχή μιας και δεν αποτελούνται όλες οι σοκολάτες από κακάο, ή δεν περιέχουν όλες σημαντική ποσότητα αυτού.
Εδώ λοιπόν έγκειται και η διαφορά στην διατροφική τους αξία.
Η σκόνη κακάο και οι σοκολάτες υγείας, όπως η μαύρη σοκολάτα, με ποσοστό μεγαλύτερο από 70% κακάο έχουν απασχολήσει αρκετούς ερευνητές που θέλησαν να εξακριβώσουν τα οφέλη του κακάο για την υγεία του ανθρώπου.
Η επιστήμη λοιπόν απέδειξε τα εξής…
● Είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικά που συνδέονται με χαμηλή αρτηριακή πίεση και βελτιωμένα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, η θερμική επεξεργασία και η προσθήκη αλκαλικών (για να μειωθεί η πικρή του γεύση) μπορεί να μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα τους και κατ’ επέκταση τα οφέλη τους.
● Είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και προκυανιδίνες, συστατικά με αντιοξειδωτική δράση. Βελτιώνουν την ελαστικότητα των αγγείων και την κυκλοφορία του αίματος. Η ιδιότητα αυτή σε συνδυασμό με τη βελτίωση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα και τη μείωση των φλεγμονών, έχει συνδεθεί με χαμηλό κίνδυνο καρδιακής προσβολής, καρδιακής ανεπάρκειας και εγκεφαλικού επεισοδίου.
● Βελτιώνει τη διάθεση αυξάνοντας τα επίπεδα των νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο. Λειτουργεί και ως αντικαταθλιπτικό αφού ενεργοποιεί τη σεροτονίνη και τις ενδορφίνες προκαλώντας το αίσθημα της χαράς και της ευχαρίστησης. Γι’ αυτό όταν είσαι αγχωμένη ένα ρόφημα κακάο, ή ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας θα σε κάνει να νιώσεις καλύτερα.
Μια συνταγή με την οποία μπορείς να προσθέσεις το κακάο στο διαιτολόγιο σου είναι ένα εξαιρετικά γευστικό Cocoa Smoothie. Πάρε χαρτί και στυλό και σημείωσε τα υλικά που θα χρειαστείς:
● 2 κατεψυγμένες μπανάνες*
● 1 ½ φλ. γάλα αμυγδάλου
● 2 κ.σ. σκόνη κακάο, τουλάχιστον 70%
● 1 κ.γ. goji berries
Χτύπησε τα όλα μαζί στο μπλέντερ σε δυνατή ταχύτητα και το κρεμώδες smoothie σου σύντομα θα είναι έτοιμο!
*Extra note: Εάν δεν έχεις χρόνο να καταψύξεις τις μπανάνες τότε απλά βάλε 2 ώριμες μπανάνες και λίγο θρυμματισμένο πάγο. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο!
Tip Διαιτολόγου: 100 γρ. άγλυκου κακάο περιέχουν 33γρ. φυτικές ίνες. Το ποσό αυτό σημαίνει πως είναι μια εξαιρετικά πλούσια πηγή φυτικών ινών, αν αναλογιστούμε ότι πλούσια πηγή θεωρείται πάνω από 6γρ. φυτικών ινών /100γρ. προϊόντος.
Αντιγόνη Ανδρέου
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, RD, MSc
CHANGE EAT – Clinical Dietitians & Associates
