Στο Smak το πεϊνιρλί περνάει σε άλλο επίπεδο

Τα μικρά street food μαγαζάκια με καλής ποιότητας πρώτες ύλες έχουν αρχίσει να κερδίζουν ολοένα περισσότερο έδαφος.

Την άποψη αυτή συμμερίζονται πολλοί, ανάμεσα τους και οι άνθρωποι του Smak που εμπνεύστηκαν ένα μαγαζί στο κέντρο της Αθήνας με «αποστολή» να μετατρέψει την παλιά αυθεντική και αγαπημένη συνταγή του πεϊνιρλί, σε τέχνη.

Η new age εκδοχή στηρίζει καθαρά την απενοχοποίηση της γευστικής μας αδυναμίας, χρησιμοποιώντας ως βάση τα πιο απλά υλικά όπως αλεύρι, το νερό, μαγιά και αλάτι.

Πρόκειται για ένα live σενάριο, που όλα φτιάχνονται μπροστά στα μάτια σου και σε κάνει να εκτιμήσεις το φαγητό του δρόμου.

Την παραδοσιακή, και ψημένη στον ξυλόφουρνο, ζύμη συνδυάζουν με υλικά όπως ο κιμάς, το σουτζουκάκι, η κρέμα τρούφας, τα μανιτάρια porto bello και το αποτέλεσμα που προκύπτει είναι κάτι παραπάνω από απολαυστικό για τον ουρανίσκο.

Στον μοντέρνο και ταυτόχρονα cozy χώρο οι μυρωδιές ξυπνούν παιδικές αναμνήσεις, ενώ αν βρεθείς προς τα εκεί είτε τυχαία είτε προγραμματισμένα, μην παραλείψεις τις γλυκές βερσιόν όπως αυτή με ανθότυρο, μέλι και γλυκό πορτοκάλι. 

*Το Smak βρίσκεται στον αριθμό 21 της οδού Ρόμβης στο κέντρο της Αθήνας