Αλμυρό cake με καρότο και φέτα

Είναι ένα από τα πιο νόστιμα αλμυρά cakes που θα έχεις δοκιμάσει να φτιάξεις και το σίγουρο είναι ότι θα το επαναλάβεις.

Υλικά που θα χρειαστούμε

4 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη

1 κ.γλ. κύμινο

3-4 κ.σ. σουσάμι

2/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2/3 φλ. καλαμποκάλευρο

1 ½ κ.γλ. αλάτι

¼ κ.γλ. πιπέρι

3-4 καρότα (καθαρισμένα και τριμμένα στον τρίφτη)

1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

3 μεγάλα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)

2/3 φλ. γάλα

100 γρ. φέτα θρυμματισμένη

15 – 18 ροδέλες κόκκινου κρεμμυδιού (προαιρετικά για το γαρνίρισμα)

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε τη σχάρα στη μεσαία θέση.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Μόλις κάψει, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε για 3 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το κύμινο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Βουτυρώνουμε καλά μία μακρόστενη φόρμα για cakes,  καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί τη βάση και τις πλευρές και στη συνέχεια το βουτυρώνουμε και αυτό από την εσωτερική πλευρά. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ανακινούμε προσεκτικά, έτσι ώστε να πάει παντού. Πιέζουμε ελαφρώς να κολλήσει. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το baking powder, το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι που έχει κρυώσει, το καρότο και 1 κουταλιά τησ σούπας δυόσμο. 

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και τα ρίχνουμε στα στερεά υλικά.

Ανακατεύουμε ίσα ίσα να ενωθούν όλα μαζί και τέλος ρίχνουμε στο μείγμα τη φέτα. 

Tip: Δεν το παρακάνουμε με το ανακάτεμα.

Αδειάζουμε στη φόρμα, γαρνίρουμε με τις ροδέλες κρεμμυδιού και ψήνουμε για 60 λεπτά περίπου, μέχρι να η οδοντογλυφίδα που χρησιμοποιούμε για να τσεκάρουμε αν είναι έτοιμο βγει καθαρή.

Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει και σερβίρουμε.

[[{"fid":"27467","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"1":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":800,"width":1200,"style":"height: 400px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"1"}}]]