Κανόνες για επιτυχημένη διατροφική οργάνωση
Oct 01, 2018
Οι διακοπές έχουν τελειώσει και οι πρώτες ημέρες του φθινοπώρου είναι πια γεγονός.
Με λίγα λόγια κάθε «κατεργάρης έχει ξαναγυρίσει στον πάγκο του»... οι ενήλικες στη δουλειά, τα παιδιά πίσω στο σχολείο και για την κάθε μαμά ένα διατροφικό challenge έχει αρχίσει ξανά.
Η απαιτητική καθημερινότητα "προϋποθέτει" ελάχιστο χρόνο στην κουζίνα, ενώ το ενδεχόμενο του delivery δεν μοιάζει ποτέ μακρινό. Βέβαια, υπάρχουν και οι τυχεροί που βρίσκουν έτοιμο σπιτικό φαγητό από τα χεράκια της δικής τους μαμάς.
Τι χρειάζεται; Οργάνωση! Οργάνωση στο σχολείο, στη δουλειά. . . οργάνωση και στην μαγειρική, ειδικότερα εάν εξαρτάται αποκλειστικά από εσένα το φαγητό της οικογένειας.
5 τα βασικά βήματα για μια επιτυχημένη “διατροφική” οργάνωση... και ποια είναι αυτά;
1. Προνόησε! Ποιες μέρες της εβδομάδας είναι πιο busy και θα χρειαστείς προετοιμασία φαγητού; Θα σου πάρει μόνο 5 λεπτά να σκεφτείς και να καταγράψεις αυτές τις μέρες.
2. Φτιάξε μενού! Μπορεί να σου φαίνεται αστείο, αλλά θα σου λύσει τα χέρια. Πάρε χαρτί και μολύβι και γράψε εύκολες και γρήγορες ιδέες, οι οποίες να αρέσουν σε όλη την οικογένεια για να μη χρειαστεί να φτιάχνεις 2 – 3 φαγητά.
3. Στο Supermarket! Ετοίμασε τη λίστα για το τι θα χρειαστείς καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας και πήγαινε σε ένα κοντινό supermarket.
4. It’s time to cook! Ήρθε η ώρα που θα σου λύσει τα χέρια για τις επόμενες μία-δύο μέρες. Μαγείρεψε τα φαγητά που απαιτούν περισσότερο χρόνο προετοιμασίας και μπορούν να φυλαχτούν στο ψυγείο χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση τους.
5. Αποθήκευσε σωστά! Εφόσον πέρασες από όλη αυτή τη διαδικασία, τώρα πρέπει να αποθηκεύσεις σωστά και σε αεροστεγή δοχεία.
Μερικές ιδέες που θα σου λύσουν τα χέρια, είναι οι παρακάτω…
1. Όσπρια: εφόσον τα μαγειρέψεις στράγγιξε τα από το νερό τους. Χρησιμοποίησε την 1η ημέρα τα όσπρια με 1 φέτα ψωμί και την 3η ημέρα σαν σαλάτα με τόνο.
2. Κοτόπουλο ή άλλο άπαχο κρεατικό: ψήσε στο φούρνο ή στο αντικολλητικό, κατανάλωσε όσο θέλεις την ίδια ημέρα και φύλαξε αρκετό για να μπορείς να κάνεις σαλάτες και wraps τις επόμενες. Το μυστικό για να μη βαρεθείς τις ίδιες γεύσεις είναι η προσθήκη υγιεινών dressings όπως λαδολέμονο, μουστάρδα και μέλι, Ceasar dressing με γιαούρτι κ.ο.κ
3. Ψάρι σε αντικολλητικό! Ο σολομός ή ο φρέσκος τόνος χρειάζονται μέγιστο χρόνο 10 λεπτά. Μπορείς να κάνεις 2 μερίδες, τη μια φορά με ζυμαρικά ολικής ή ρύζι και η άλλη επιλογή στη σαλάτα με παντζάρι ή άλλο αμυλούχο λαχανικό.
Tip Διαιτολόγου: Τα λαχανικά χρειάζονται σωστό χειρισμό για να μπορέσουν να σου προσφέρουν τις βιταμίνες και τα μέταλλα τους. Κόψτε τη σαλάτα την ίδια ημέρα ή μαγειρέψτε λαχανικά στον ατμό το προηγούμενο βράδυ. Εκμεταλλεύσου τα leftovers και να είσαι σίγουρη θα βρεις την «ησυχία» σου!
Χρυστάλλα Κατελάρη
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
CHANGE EAT – Clinical Dietitians & Associates
