Μηλόπιτα τύπου "σάντουιτς"

Αυτήν την εποχή τα μήλα και οι κολοκύθες έχουν την τιμητική τους. Το καλό είναι ότι οι συνταγές που μπορούμε να φτιάξουμε και με τα δύο είναι «άπειρες», αλμυρές και γλυκές, επομένως το σίγουρο είναι ότι τουλάχιστον δεν θα βαρεθούμε.

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 κιλά μήλα

2-3 κ.σ. μαύρη ζάχαρη

2 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη

¼ κ.γλ. γαρύφαλλο σε σκόνη

4 μεσαία αυγά

180 γρ. ζάχαρη

175 ml. ηλιέλαιο

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

2 ½  κ.γ. baking powder

175 ml. γάλα

Ζάχαρη άχνη

How to

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια και τα ρίχνουμε στο μπλέντερ. Τα μεταφέρουμε σε μεγάλο τηγάνι -πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά- μαζί με 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη και αφήνουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. 

Tip: Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά, ίσως και λίγο παραπάνω αν τα μήλα που έχετε διαλέξει είναι ζουμερά. 

Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε. 

Εντωμεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και καλύπτουμε μία στρογγυλή ή ορθογώνια φόρμα με αντικολλητικό χαρτί. Για το μείγμα του cake

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Σιγά-σιγά ρίχνουμε και το λάδι.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και τα προσθέτουμε στο μείγμα με τα αυγά εναλλάξ με το γάλα. 

Tip: Το αποτέλεσμα θα μοιάζει αρκετά υγρό, αλλά μην ανησυχείτε.

Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα του μείγματος στη φόρμα και ψήνουμε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τον φούρνο, στρώνουμε από πάνω τα ψημένα μήλα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο ακόμα 40 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε τετράγωνα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

[[{"fid":"29014","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"1":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1500,"width":1000,"style":"width: 400px; height: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"1"}}]]