Εύκολο σουφλέ σοκολάτας, χωρίς αλεύρι

Παρά την αντίθετη εντύπωση, τα σουφλέ σοκολάτας ετοιμάζονται χωρίς ιδιαίτερο κόπο.

Τα ατομικά φορμάκια, αλλά και το βασικό μείγμα μπορούν να γίνουν από πριν, επομένως το μόνο που θα έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε τα χτυπημένα ασπράδια. 

Μην αγχωθείτε αν χάσουν λίγο από τον όγκο τους με το που τα βγάλετε από τον φούρνο, απλά να θυμάστε ότι πρέπει να τα σερβίρετε αμέσως.

Super λύση και για τις γιορτές που έρχονται!

[[{"fid":"29827","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"2":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1097,"width":1200,"style":"height: 549px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"2"}}]]

Υλικά που θα χρειαστούμε

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη (+ 16 τετραγωνάκια ακόμα, κομμένα ένα-ένα ξεχωριστά)

60 γρ. δυνατό καφέ (φρεσκοψημένο) π.χ. espresso

125 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

8 μεγάλα αυγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους 

4 ασπράδια αυγών 

½ κ.γλ. κρεμόριο (θα το βρείτε στο σούπερ μάρκετ)

4 κ.σ. σκόνη κακάο

40 γρ. λευκή ψιλή ζάχαρη

Ζάχαρη άχνη

Σερβίρουμε είτε με μία απλή sauce σοκολάτας…

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

100 ml. γάλα πλήρες

είτε με 200 ml. κρέμα γάλακτος

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βουτυρώνουμε 8 πυρίμαχα φορμάκια των 185 γρ. και πασπαλίζουμε με κακάο, τινάζοντας την περίσσια ποσότητα.

Σε ένα κατσαρολάκι πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά βάζουμε τα 200 γρ. κουβερτούρα, τον καφέ και το βούτυρο. 

[[{"fid":"29828","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"3":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1050,"width":1400,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"3"}}]]

Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.

[[{"fid":"29829","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"4":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":872,"width":1400,"style":"height: 374px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"4"}}]]

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε.

[[{"fid":"29830","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"5":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1050,"width":1400,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"5"}}]]

Χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια με το κρεμόριο μέχρι να σχηματίσουν απαλές κορυφές. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.

[[{"fid":"29831","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"6":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1050,"width":1400,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"6"}}]]

Προσθέτουμε το ¼ από τα ασπράδια στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε με ελαστική σπάτουλα.

[[{"fid":"29832","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"7":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1050,"width":1400,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"7"}}]]

Αναμειγνύουμε τα υπόλοιπα ασπράδια.

[[{"fid":"29834","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"9":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1050,"width":1400,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"9"}}]]

Ρίχνουμε το μείγμα στα φορμάκια, γεμίζοντας τα ως επάνω.

[[{"fid":"29835","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"10":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1050,"width":1400,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"10"}}]]

Βυθίζουμε στο κέντρο από 2 τετράγωνα κουβερτούρας και ανακατεύουμε απαλά την επιφάνεια για να «κλείσει». 

[[{"fid":"29836","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"11":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":788,"width":1400,"style":"height: 338px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"11"}}]]

Ψήνουμε για 15-17 λεπτά, ώσπου να φουσκώσουν. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Η sauce σοκολάτας θα πρέπει να είναι έτοιμη μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο για να σερβίρουμε αμέσως. 

[[{"fid":"29837","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"12":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1050,"width":1400,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"12"}}]]

Για τη sauce σοκολάτας 

Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να βάλουμε σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος την κουβερτούρα και το γάλα και να τα ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων προσεκτικά ανά 10 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. 

[[{"fid":"29842","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"15":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1202,"width":1600,"style":"height: 451px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"15"}}]]

Good Luck Girls,

Xxx

Εβελίνα.