Σπιτικές μπάρες granola με φυστικοβούτυρο, χωρίς ψήσιμο

Φανταστικές για πρωινό, αλλά και ως σνακ στο γραφείο.

Υλικά που θα χρειαστούμε

50 γρ. rice cereal ολικής αλέσεως 

250 γρ. νιφάδες βρώμης (καλής ποιότητας)

80 γρ. ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας (κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο, chia, κλπ.)

100 γρ. αμύγδαλα φιλέ

200 γρ. αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας μας, ψιλοκομμένα (σταφίδες, μάνγκο, cranberries κ.λ.π.)

250 γρ. φυστικοβούτυρο (καλής ποιότητας)

150 γρ. μέλι

100 γρ. golden syrup

¼ κ.γλ. αλάτι

How to

Καλύπτουμε μία τετράγωνη φόρμα (25 εκ.) με αντικολλητικό χαρτί. 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα rice cereals, τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, τα αμύγδαλα φιλέ και τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα. 

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το φιστικοβούτυρο, το μέλι, το golden syrup και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν βράση και ξεκινήσει το σιρόπι να κάνει φυσαλίδες στην επιφάνεια. Τότε αδειάζουμε στα στερεά υλικά και αναμειγνύουμε καλά μέχρι να ενωθούν. 

Μεταφέρουμε στη φόρμα, καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί και με τη βάση ενός ποτηριού τα πιέζουμε καλά έτσι ώστε να δημιουργηθεί μία στρώση χωρίς κενά. Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, στη συνέχεια αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί και κόβουμε με πολύ κοφτερό μαχαίρι σε 16 τεμάχια.

Τυλίγουμε με μεμβράνη το καθένα ξεχωριστά και διατηρούμε στο ψυγείο.