Brownies με φυστικοβούτυρο και μπισκότα Oreo

Ένα brownie πολύ διαφορετικό από αυτά που έχουμε συνηθίσει, θέτει όμως σοβαρή υποψηφιότητα να καθιερωθεί ανάμεσα στα αγαπημένα.

Υλικά που θα χρειαστούμε

170 γρ. λιωμένο βούτυρο

180 γρ. υγρή καστανή ζάχαρη

60 γρ. λευκή ψιλή ζάχαρη

200 γρ. φυστικοβούτυρο

2 μεγάλα αυγά + 1 κρόκο

2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γλ. baking powder

1 κ.γλ. αλάτι

1 συσκευασία μπισκότα Oreo

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Βουτυρώνουμε μία ορθογώνια φόρμα διαστάσεων 20x30 εκ. και καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο, τα δύο είδη ζάχαρης και το φυστικοβούτυρο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, τον έξτρα κρόκο και τη βανίλια.

Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το  baking powder και το αλάτι.

Ενώνουμε τα υγρά με τα στερεά υλικά και τέλος ρίχνουμε τα 2/3 από τα μπισκότα που προηγουμένως χοντροκόψει.

Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια τα υπόλοιπα μπισκότα.

Ψήνουμε για 30 λεπτά. Η οδοντογλυφίδα που χρησιμοποιούμε για να τσεκάρουμε αν είναι έτοιμο, θα πρέπει να βγαίνει με νωπά ψιχουλάκια πάνω της. Αν βγει εντελώς καθαρή σημαίνει πως το έχουμε παραψήσει, ενώ αν βγει με ίχνη από το υγρό μείγμα σημαίνει πως χρειάζεται ακόμα λίγα λεπτά.

Tip: Προς το τέλος καλό είναι να ελέγχουμε κάθε 2 λεπτά. Μόλις κρυώσει ελαφρώς κόβουμε σε 18 τετράγωνα κομμάτια.