Τρουφάκια με καρύδα και λεμόνι σε δύο βήματα

Είναι μία από τις πιο εύκολες συνταγές και ουσιαστικά γίνεται σε δύο βήματα.

Υλικά που θα χρειαστούμε

190 γρ. ινδοκάρυδο

100 γρ. αμυγδαλόσκονη

80 ml. λάδι καρύδας (ή 80 γρ. βούτυρο ανάλατο)

115 γρ. μέλι

Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κ.γλ. βανίλια

1 πρέζα αλάτι

How to

Κρατάμε στην άκρη 50 γρ. ινδοκάρυδο.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την υπόλοιπη τριμμένη καρύδα μαζί με όλα τα άλλα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ.

Πλάθουμε μπαλάκια, τα κυλάμε μέσα στην έξτρα ποσότητα καρύδας και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε πιατέλα καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί.

Μόλις τελειώσει η διαδικασία, τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. 

Σερβίρουμε.