Τάρτα με κρέμα Nutella και φουντούκια

Αν θέλετε να κάνετε όλα τα μέλη της οικογένειας ευτυχισμένα, φτιάξτε μία τάρτα Nutella!

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τη βάση

150 γρ. φουντούκια καθαρισμένα και ελαφρώς καβουρδισμένα

140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

25 γρ. ζάχαρη

1/4 κ.γλ. αλάτι

85 γρ. ανάλατο βούτυρο (κατευθείαν από το ψυγείο), κομμένο σε κυβάκια

1 μεγάλο αυγό

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλια 

Για τη γέμιση

18 γρ. corn flour

480 ml. κρέμα γάλακτος

230 γρ. Nutella

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

1/4 κ.γλ. αλάτι

How to

Για τη ζύμη

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα 100 γρ. φουντούκια, το αλεύρι, τη ζάχαρη  και το αλάτι.  

Προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις ενσωματωθεί στα υπόλοιπα υλικά, ρίχνουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας . Αναμειγνύουμε για 10-15 δευτερόλεπτα.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την πατάμε να γίνει λίγο φλατ, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.

Στη συνέχεια την ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο αντικολλητικά χαρτιά με τη βοήθεια του πλάστη και μεταφέρουμε σε φόρμα διαμέτρου 28 εκ. με αποσπώμενη βάση. 

Κόβουμε προσεκτικά τις άκρες που περισσεύουν, καλύπτουμε το εσωτερικό με αντικολλητικό χαρτί και γεμίζουμε είτε με ειδικά βαρίδια ψησίματος, είτε με ρύζι.

Ψήνουμε για 20 λεπτά, αφαιρούμε το χαρτί και τα βαρίδια και ξαναβάζουμε στον φούρνο ακόμα 10 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Εντωμεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το corn flour με το 1/4 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος.

Σε ένα κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, τη Nutella, τη βανίλια και το αλάτι.

Προσθέτουμε το corn flour που το έχουμε διαλύσει και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. 

Αδειάζουμε στη βάση και μόλισ κρυώσει, βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. 

Πριν σερβίρουμε γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα φουντούκια.