Σούπερ αντιοξειδωτικό σνακ: Mπάρες με κολοκυθόσπορο και λιναρόσπορο

Εσύ θα πεις όχι;

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 φλ. χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι τους, που τους έχουμε μουλιάσει όλο το βράδυ σε νερό

2 κ.σ. λάδι καρύδας

2 φλ. νιφάδες βρώμης

2 κ.σ. ινδοκάρυδο

1 κ.σ. λιναρόσπορο σε σκόνη

1 κ.σ. βασιλικό πολτό (ή άθερμο μέλι)

1 φλ. κολοκυθόσπορο

How to 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Στραγγίζουμε τους χουρμάδες και τους βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το λάδι καρύδας μέχρι να γίνουν σαν πουρές.

Προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης, το ινδοκάρυδο, τον λιναρόσπορο, τον βασιλικό πολτό (ή μέλι) και ξαναχτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένα κολλώδες μείγμα.

Ρίχνουμε τον κολοκυθόσπορο και χτυπάμε για τελευταία φορά.

Μεταφέρουμε σε τετράγωνη ή ορθογώνια φόρμα καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί.

Πιέζουμε ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα.

Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Μόλις κρυώσουν, κόβουμε και διατηρούμε για μία εβδομάδα στο ψυγείο σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς.

Tip: Αν θέλουμε, 5-6 λεπτά πριν το βγάλουμε από τον φούρνο, ρίχνουμε λίγο κολοκυθόσπορο στην επιφάνεια και τον πιέζουμε προσεκτικά για να κολλήσει.