Γαρίδες με μέλι και κόλιανδρο

Γαρίδες αρωματικές και πανεύκολες που συνδυάζονται άψογα με ρύζι κανονικό ή μπασμάτι.

Υλικά που θα χρειαστούμε

3 κ.σ. βούτυρο (αλατισμένο)

2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες ή ψιλοκομμένες

1 κιλό γαρίδες (καθαρισμένες, χωρίς το κέλυφος)

¼ κ.γλ. αλάτι

Χυμό από 1 lime

¼ φλ. μέλι

½ φλ. φρέσκο κόλιανδρο 

½ κ.γλ. μείγμα αρωματικών adobo (το υπόλοιπο το διατηρούμε σε βαζάκι που κλείνει αεροστεγώς)

Για το μείγμα αρωματικών adobo, θα χρειαστούμε:

2 κ.σ. αλάτι

1 κ.σ. πάπρικα

2 κ.γλ. μαύρο πιπέρι

1 ½ κ.γλ. σκόνη κρεμμυδιού

1 ½ κ.γλ. ρίγανη

1 ½ κ.γλ. κύμινο

1 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη

1 κ.γλ. chilli σε σκόνη

How to

Σε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο.

Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να βγάλει τα αρώματα του. 

Προσθέτουμε τις γαρίδες, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με το μείγμα αρωματικών adobo.

Tip: Καλύτερα να ξεκινήσετε με μία μικρή ποσότητα από το μείγμα  και σιγά σιγά να «χτίζετε» την ένταση μέχρι το σημείο της αρεσκείας σας.

Τέλος προσθέτουμε το μέλι, τον χυμό από το lime και τον φρέσκο κόλιανδρο. 

Tip: Σε περίπτωση που θέλετε να δώσετε πιο λεπτή υφή στη σως προσθέστε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τέλος.