Κοκκινιστά κεφτεδάκια γαλοπούλας με zoodles

Μία συνταγή που σίγουρα δεν έχεις ξανακάνει και θα σου αρέσει πολύ!

Υλικά που θα χρειαστούμε

450 γρ. κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου

¼ φλ. φρυγανιά τριμμένη

1 αυγό

3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

1/3 φλ. τυρί παρμεζάνα τριμμένη

2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες ή ψιλοκομμένες

Αλάτι

Πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας

4 μεσαία κολοκύθια κομμένα σπιράλ 

1 φλ. τυρί προβολόνε τριμμένο

How to

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τον κιμά γαλοπούλας, τη φρυγανιά, το αυγό, τον μαϊντανό, την παρμεζάνα, τη μία σκελίδα σκόρδο, ½ κουταλάκι αλάτι, ½ κουταλάκι πιπέρι. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια.

Σε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Βάζουμε τα κεφτεδάκια για 6-7 λεπτά, γυρνώντας τα προσεκτικά έτσι ώστε να ψηθούν από όλες τις πλευρές. Χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας σε χαμηλή προς μέτρια και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας.

Θα χρειαστούν περίπου 16 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα. 2-3 λεπτά πριν κατεβάσουμε τα κεφτεδάκια από τη φωτιά πασπαλίζουμε με το προβολόνε.

Tip: Ένας άλλος τρόπος, αν χρησιμοποιούμε τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, είναι να πασπαλίσουμε με προβολόνε τα κεφτεδάκια και να τα βάλουμε για λίγα λεπτά στον φούρνο στην ψηλότερη σχάρα.

Σε ένα άλλο τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα zoodles.

Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς, θα χρειαστούν περίπου 3-4 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε απλώνοντας τα κοκκινιστά κεφτεδάκια πάνω στα zoodles.