Το κρεμμώδες κοτόπουλο curry είναι πιο εύκολο από όσο νομίζεις!

Κρεμμώδες και καυτερό τόσο όσο, συνδυάζεται άψογα με ρύζι μπασμάτι! Αυτό όλοι το γνωρίζουν…

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 κ.σ. ηλιέλαιο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 ½ κ.γλ. Mild Curry Powder

2 κ.γλ. κύμινο (σκόνη)

¼ κ.γλ. νιφάδες γλυκιάς κόκκινης πιπεριάς

1 κ.γλ. κουρκουμά ή τουρμερίκ (σκόνη)

500 γρ. στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μπουκίτσες

1 ½ κ.γλ. πελτέ ντομάτας 

1 φλ. γάλα καρύδας

1 ½ κ.γλ. αλάτι

1 φλ. καυτό νερό

How to

Σε ένα βαθύ τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5-6 λεπτά.

Ρίχνουμε το σκόρδο και αφήνουμε ακόμα 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε το κύμινο, το τουρμερίκ, 1 κουταλάκι curry, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1 κουταλάκι αλάτι και τον πελτέ. Ανακατεύουμε.

Σε ένα σακουλάκι τροφίμων με zip βάζουμε το κοτόπουλο μαζί με το υπόλοιπο curry, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Κλείνουμε,  ανακινούμε καλά και μεταφέρουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα αρωματικά.

Μετά από 7-8 λεπτά, ρίχνουμε και το γάλα καρύδας.

Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτουμε καυτό νερό.

Μόλις μέχρι καλά το εσωτερικό του κοτόπουλου και μειωθούν τα υγρά, κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.