It's the little things... Apple Rose Tart με κρέμα βανίλιας!

Πρόσφατες επιστημονικές έρευνες υποστηρίζουν πως η μαγειρική βελτιώνει την ψυχική και συναισθηματική μας υγεία, συμβάλλοντας ταυτόχρονα στη μείωση του στρες.

Αυτό, βέβαια, δε σημαίνει πως η κουζίνα αποτελεί “place to be” για όλους...

 Άλλους δεν τους συγκινεί καθόλου, άλλοι παραδέχονται ότι διαθέτουν ελάχιστη υπομονή ή περιορισμένο χρόνο και ορισμένοι αρέσκονται απλά στο να δοκιμάζουν. 

Τίποτα από τα παραπάνω δεν είναι κακό.

Έρχονται όμως κάτι μέρες σαν αυτές, που όλο και κάτι θα χρειαστεί να ετοιμάσουμε για εμάς και την οικογένεια μας.

Από τη στιγμή, λοιπόν, που δε μπορούμε να το αποφύγουμε, τουλάχιστον ας το απολαύσουμε!

Apple Rose Tart με κρέμα βανίλιας!

Apple Rose Tart με κρέμα βανίλιας!

Διαφορετική και ιδιαίτερη, ιδανική για να φτιάξει τη διάθεση όλων στο σπίτι...

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τη βάση

125 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου

1/3 φλ. ζάχαρη άχνη

1 κρόκο από μεγάλο αυγό

½ κ.γλ. αλάτι

1 ¼ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για την κρέμα βανίλια

1  φλ. γάλα

1 φλ. κρέμα γάλακτος

4 κρόκους

1 κ.σ. corn flour

1 λοβό βανίλιας, τον οποίο σχίζουμε κατα μήκος και κρατάμε στην άκρη τα σπόρια (εναλλακτικά 2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας)

2-3 κ.σ. ψιλή λευκή ζάχαρη

Tip: Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.γλ. εκχύλισμα αμυγδάλου.

Για τα μήλα

7-8 μήλα

½ φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

½ φλ. ψιλή λευκή ζάχαρη

Χυμό από ½ λεμόνι

½ φλ. ανάλατο βούτυρο 

How to

Για τη βάση

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Ρίχνουμε τον κρόκο του αυγού, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι. 

Αναμειγνύουμε μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη, όχι όμως υπερβολικά.

Την ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο αντικολλητικά χαρτιά με τη βοήθεια του πλάστη και στη συνέχεια μεταφέρουμε σε ταρτιέρα με αποσπώμενο πάτο.

Τρυπάμε με πιρούνι και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς, μέχρι η βάση να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για την κρέμα

Σε ένα κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τον λοβό βανίλιας και τα σπόρια του.

Μόλις ζεσταθούν καλά, χωρίς όμως να βράσουν, αποσύρουμε.

Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τους κρόκους, το corn flour και τη ζάχαρη.

Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα με τους κρόκους στο κατσαρολάκι, ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις.

Το ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, μέχρι να δέσει η κρέμα.

Μόλις κρυώσει ελαφρώς, αδειάζουμε στη βάση.

Για τα μήλα

Κοβουμε τα μήλα στα τέσσερα και στη συνέχεια σε πολύ-πολύ λεπτές φέτες.

Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μαντολίνο.

Τις μεταφέρουμε σε μπολ και περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού.

Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, το βούτυρο.

Μόλις ζεσταθούν, αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα τις φέτες των μήλων.

Tip: Έτσι θα κάνουμε τα μήλα πιο εύκαμπτα προκειμένου να τα τυλίξουμε ευκολότερα.

Αφήνουμε 5 λεπτά και στη συνέχεια βάζουμε 6-7 φέτες κάθετα με τη μία να ακουμπάει στην άλλη.

Τυλίγουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι η επιφάνεια της τάρτας να γεμίσει "τριανταφυλλάκια".

Βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Σερβίρουμε.

Good Luck,

Stay Home,

Stay Safe…

Xxx,

Ev.